海老の旨味が詰まった一杯 - 海老丸らーめん

海老の香りが漂う、この街のらーめん名店。独自の調理法で作られた濃厚なスープと、さまざまな食材の組み合わせが楽しめる一品です。

アミューズからこだわりが始まる

訪れた客には、まずアミューズからおもてなしがスタート。パプリカのポタージュスープやガーリックトースト、さつまいものムースなど、シェフの趣向を凝らした一口サイズの前菜が出されます。塩味がきいた上品な味わいは、本編に備える良い序章となっています。

絶品スープの秘密は濃厚エビ出汁

いよいよ、目玉の「海老丸らーめん」の登場です。まず目を引くのは、海老本来の風味を凝縮したかのような濃厚なスープ。エビの旨味と甘みが滲み出ており、生臭さは一切ありません。このスープには、数種類のエビを長時間丁寧に炊き出した秘伝の出汁が使われています。

絶妙な具材の組み合わせ

麺は太めの拉麺で、もちもちとした食感。スープに絡めて頬張ると、まろやかな味わいが口の中に広がります。そこにサワークリームと海老のラー油を加えると、一気に味が変わり、よりクリーミーで香り高い風味が楽しめます。

他にも低温調理された分厚いチャーシュー、バゲットブレッド、プチトマトなど、バラエティ豊かな具材が盛り付けられ、一品で複数の味が愉しめる構成になっています。

大満足のシメはリゾット

お腹が一杯になったら、今度はリゾットでスープを召し上がりましょう。ラーメンのスープを石焼きの器に注ぎ、ライスとチーズを加えてよく混ぜると、絶品リゾットに変身します。最後の一滴までスープの美味しさが堪能できる、贅沢な一品です。

海外のゲストにも大人気の海老丸らーめん。本物の味にこだわり抜いた職人技に、誰もが酔いしれる事でしょう。おもてなしの心溢れるサービスも合わせて、極上の体験を約束します。