注目の老舗味噌屋による、銀座の隠れ家和食の逸品

昔ながらの技と、現代の味わいへの革新

江戸時代から続く老舗の味噌蔵が贈る、銀座の一流和食店。伝統の味わいと、新しい試みが出会う特別な空間です。

味の源流は"発酵の神髄"

創業400年を誇る老舗が、長年の発酵の知恵を駆使して作り上げた味噌が、この店の魅力の原点です。素材の旨みを存分に引き出す出汁と相まって、深みのある風味は格別です。

革新×伝統の饗宴

しかし、ここでは伝統にとらわれることなく、常に新しい可能性を追求しています。季節の恵みを活かした斬新な一品や、味噌を思わぬ食材に組み合わせるなど、クリエイティブな発想が光ります。

銀ぶらしのひととき

贅を尽くした空間は、大人の隠れ家のよう。カウンター越しの調理風景は臨場感たっぷり。季節を感じる美味しい酒と共に、至福のひとときをお過ごしください。