寿司屋 • 日本、〒400-0032 山梨県甲府市中央１丁目１３−９
甲府市の中心部に佇む「春日鮨」は、地元の食通からも高く評価される名店です。こじんまりとしたお店の雰囲気からは想像できない、芸術的な逸品が味わえる素晴らしい寿司店なのです。
店主は山梨県の豊かな食材にこだわり、新鮮な魚介を毎朝市場から仕入れています。地元で水揚げされた鮮魚や山梨県の特産品であるワカサギやブリなど、四季折々の旬の食材が並びます。時にはまぐろの中トロや活きのよい甘エビなど、贅沢な逸品にも出会えるかもしれません。
握りは店主自ら、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。ネタを厚めに切り、旨みの凝縮した飴色の素焼きのシャリと合わせ、そこにシャリの光沢を引き立てる秘伝のタレをまぶすなど、見た目にも味にも拘りが垣間見えます。プリッとした食感と上品な味わいに、職人の妙技に酔いしれることでしょう。
店内には魚介が泳ぐ小さな水槽があり、自然との調和を感じさせてくれます。店主とのおしゃべりを楽しみながら、ゆったりと味わう時間は格別の贅沢です。ごくたまにはおまかせコースを注文し、職人の技を堪能するのもおすすめです。
住所: 山梨県甲府市中央1丁目13-9 最寄駅: JR甲府駅から徒歩5分 駐車場: なし(周辺にコインパーキングあり)
春日鮨は、技と心をこめた美味しい寿司を通して、地元の食文化を伝える愛すべき名店です。山梨の自然の恵みと、職人の技に酔いしれる至福の時間をお過ごしください。
コンテンツがありません。