山梨の味覚が詰まった老舗寿司店

山梨県甲府市の中心地にひっそりと佇む「治作鮨」は、地元に根付く名物寿司店です。創業から半世紀以上の伝統と実績を誇り、新鮮な地元食材を使った絶品寿司で、県内外から多くの寿司ファンを虜にしています。

山梨の恵みを活かした上質な味わい

「治作鮨」の看板メニューは、山梨県産の新鮮な魚介を贅沢に使った握りや手巻き寿司。旬の素材を生かしつつ、職人の確かな技と経験から生まれる味付けが絶妙で、一口ごとに素材の旨味が口いっぱいに広がります。

県内の広範な産地から取り寄せる新鮮なネタはもちろん、山梨特産のわさびや甘楽町の生姜など、地元の食材を存分に活かしたこだわりの逸品揃いです。

居酒屋メニューも充実の老舗の風格

寿司だけでなく、居酒屋メニューも手広く揃えています。地酒や焼酎とともに、山梨ならではの新鮮な魚介やお肉料理を心行くまで堪能できます。特に山梨フルーツトマトとウニの淡路あわせは一級品とされており、贅を尽くした味わいをお楽しみいただけます。

店内は昔ながらの雰囲気が漂う落ち着いた空間で、カウンター席もあり、寿司職人の腕前を目の前で堪能することができます。宴会にも対応しており、お座敷個室も用意されています。

ちょっとしたユーモアを交えながら、丁寧な対応で年代を問わずゲストをおもてなしする風格ある佇まいも、老舗ならではの醍醐味です。地元に愛される味と雰囲気を、是非御賞味ください。