函館を訪れたら欠かせないのが、地元で親しまれている手打ち蕎麦店の味覚。中でも「本格手打ちそば 尾道」は、創業から50年以上の歴史を誇る老舗店です。こじんまりとした店内に立ち並ぶ椅子席や小上がり座敷から、職人の手捌きを間近で見られるのも魅力的です。
「尾道」で提供される蕎麦の出汁は、本物の味を知り尽くした職人の技が光ります。丁寧に煮詰められた鰹や昆布の風味が凝縮されたあっさりとした出汁は、もちもちの食感が特徴の手打ち蕎麦とよく合います。地元の方々に長年愛される秘密がここにあります。
蕎麦だけでなく、天ぷらの評判も高い「尾道」。新鮮な素材を職人の技で一品ずつ丁寧に揚げた逸品は、なんとも言えない香ばしさと上品な味わいが楽しめます。特にエビの天ぷらは、サクサクッとした食感と濃厚な風味が絶品です。
「本格手打ちそば 尾道」は、函館の中心街から車で10分ほどの場所にあります。駐車場は少し狭いですが、近隣の市営駐車場を利用すれば問題ありません。観光地からのアクセスも良好で、函館観光のお腹を満たす格好のスポットです。
函館を訪れた際は、ぜひこの老舗の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。出汁の旨みと手打ち蕎麦の味わいに、きっと舌鼓を打つことでしょう。