都城市の小さな路地裏に佇む、おでんと焼き鳥のお店「炭火焼めまる」。看板を見るだけでも、香ばしい炭火の香りが漂ってきそうです。こちらのお店には、熟練の職人技と温かいおもてなしの心が息づいています。
店主が丁寧に焼き上げる焼き鳥は、一串一串が芸術品のよう。全国の名店を食べ歩いた通も絶賛する味わいです。しかし、ただ焼くだけでは決してありません。素材選びから下準備、焼き加減、盛り付けに至るまで、すべてが伝統の技が光る逸品です。
おでんといえば庶民の味ですが、ここでは大級の味へと昇華しています。だしの旨み、具材の食感、季節の彩りなど、一杯一杯に匠の心遣いが込められています。日本の郷土料理をもっと世界に広められるはずです。
座敷のようなゆとりある空間に、店主の穏やかな人柄が織り成す、居心地の良さ。ゆっくりとした時の流れの中で、料理の味を存分に堪能できます。一期一会の至福の時を、ここで過ごしてみませんか。