山梨の老舗寿司店"花春寿司"でいただく本物の味わい

山梨県甲府市の静かな住宅街に佇む"花春寿司"。創業から120年以上の歴史を誇るこの老舗寿司店は、地元の人はもちろん、遠方からも多くの寿司愛好家が訪れる名店です。

匠の技が光る絶品の逸品

店内に足を踏み入れると、カウンター越しに活気ある調理場の様子が見えます。腕に自信のある職人たちが、熟練の技でにぎりを手際よく作り上げていく様は圧巻です。お通しからひと品ずつ提供される、出汁から手間暇かけて作られた前菜の数々にも存分に魅了されること請け合いです。

地元の味覚と伝統の調和

寿司ネタには、勝沼町の契約農家から直送される新鮮な山梨ワインを使用。ほのかに香るフルーティな味わいと、しっかりとした酸味がネタの旨味を一層引き立てます。さらに、シャリにはこだわりの製法で作られた甲州米を使い、ほどよい酸味と粘りが特徴的です。

ゆったりとした静かな空間で

個室とカウンター席を備えた店内は、木の温かみあふれる落ち着いた雰囲気です。壁一面に飾られた芸能人のサインなども、長い歴史を感じさせる一因となっています。ゆったりと流れる時間の中で、本物の味を堪能できる、そんな大人の隠れ家的存在なのです。