奈良の中心部、歴史ある町並みに佇む「わらべ喜庵」。この老舗そば処は、江戸時代から続く京町家を改装した空間で、伝統の技と味にこだわった名物そばを堪能できます。店構えからしてレトロな風情が漂い、日本文化の香りに包まれます。
お出汁からそばの打ち立てまで、すべての工程に職人が真剣に取り組んでいます。素材の味を生かしたさっぱりとしたつゆに、コシのあるそば。噛めば噛むほど奥深い風味が口いっぱいに広がります。日本の美味を堪能できる数少ない店です。
そば以外の人気メニューは天ぷらときつね揚げ。老舗ならではの芸のこらわりの味です。サクサクの衣に包まれた野菜やエビの天ぷらは、かつお出汁で仕上げのつゆが絶品。きつね揚げはしっとりふんわり、口当たりなめらかな逸品です。
店内はカウンター席とテーブル席が混在し、初めての方でも気軽に入店できます。一方で、昔ながらの殿様営業も残る点が人をひきつけています。お客への気遣いにも殿様気質の所があり、昔懐かしい感じが漂います。
昔ながらの情緒あふれる佇まいと、職人の技に裏打ちされた本格的な美味しさ。老舗の風格と親しみやすさを兼ね備えた「わらべ喜庵」は、奈良観光のひとときを彩る癖になる名店です。