京都ラーメンの隠れた名店を味わう

麺屋 坂本は、京都の静かな路地裏に佇む、ミシュラン掲載のラーメン店。入店するなり、店主の拘りと情熱が感じられる空間が広がります。

醤油と鶏の芳醇な調べ

看板メニューの鶏中華そばは、鶏ガラと和風出汁のスープに浸された中細麺が絶品。優しい口当たりながら、濃厚な鶏の旨味とキリリとした醤油の香りが口中に広がります。チャーシューは炙り、和風チャーシュー、鶏チャーシューの3種を贅沢に使用し、それぞれの食感と味わいを堪能できます。

こだわりの麺と具材

坂本氏のこだわりは麺にも表れています。全粒粉を配合した自家製麺には適度なコシと小麦の風味があり、出汁とマッチします。メンマや味付け玉子などの具材にも拘りが垣間見え、素材本来の味を最大限に引き出した逸品です。

ゆったりした落ち着いた空間

店内は8席ほどの小さなカウンター席ながら、清潔で落ち着いた雰囲気。温かみのある接客と、ゆったりとした時間が流れる贅沢な空間で、極上のラーメンを心ゆくまで味わえます。

京都では隠れ家的な人気店ですが、本格的な鶏ガララーメンの味わいは全国区。ゆっくりと寛ぎながら、極上のラーメン体験をぜひ堪能してみてください。