蕎麦の極み、如庵への旅 - 伝統と革新が織りなす至福の一杯

静寂に包まれた隠れ家、如庵の魅力

岐阜県本巣市の静かな山間に佇む「如庵」。その佇まいは、まるで時が止まったかのような静けさを纏っています。落ち着いた和の雰囲気が漂う店内は、日常の喧騒から離れ、ゆったりとした時間を過ごすのに最適な空間です。

匠の技が生み出す、至高の蕎麦

如庵の真骨頂は、何と言ってもその蕎麦にあります。コシの強さと弾力、そして香り高い風味。これらが絶妙なバランスで調和し、まさに「蕎麦の美味しさを初めて感じた」と言わしめる一品となっています。

おすすめメニュー

1. せいろ蕎麦（大盛・小盛）
2. 天ぷらそば
3. 山かけそば
4. 鴨ステーキ

特筆すべきは鴨ステーキ。フランス産バルバリー種の雄鴨を使用し、肉厚で柔らかな食感が楽しめます。蕎麦との相性も抜群です。

細部にまでこだわり抜いた、至福の食事体験

如庵では、食事を単なる栄養摂取ではなく、五感で楽しむ体験として提供しています。織部焼のせいろ皿や、サクサクの天ぷら、静かな店内の雰囲気など、細部へのこだわりが感じられます。

注意点とおもてなし

• 人気店のため、特に週末は少し待つ場合があります。
• 靴を脱いで入店するスタイルなので、靴下の準備をお忘れなく。
• 価格帯はやや高めですが、その分の価値は十分にあります。

おわりに - 蕎麦の新たな境地を発見する旅

如庵は、蕎麦を通じて日本の食文化の奥深さを体感できる特別な場所です。伝統的な技法を守りつつも、独自の革新を取り入れた如庵の蕎麦は、まさに「これぞ蕎麦」と呼ぶにふさわしい逸品です。

蕎麦通の方はもちろん、「本当に美味しい蕎麦とは？」と考えている方にも、ぜひ一度訪れていただきたい名店です。如庵での食事は、きっと皆様の「蕎麦観」を新たな高みへと導いてくれることでしょう。