蕨の隠れ家ラーメン店「麺屋 永太」

蕨駅からほど近い住宅街に佇む「麺屋 永太」は、高田馬場の名店で修業を積んだ店主が営む隠れ家的ラーメン店です。カウンター6席の小さなお店ながら、風格ある味わいが魅力的です。

伝統の技が息づく自家製麺

店内に入ると、シャッターを閉めた製麺室が目に入ります。そこで日々丁寧に練られる自家製麺は、小麦の風味と適度なコシが特徴的。2000年代の高田馬場ラーメンを彷彿とさせる独特のなめらかな食感が堪能できます。

魚介と動物系の絶妙な出汁

一口すすれば、まず魚介と動物系の出汁が口の中に広がります。写真を見るとドロドロの濃厚スープかと思いきや、さらりとした喉越しの良い味わいは万人受けするでしょう。具だくさんのつけ汁に麺を浸して味わえば、全盛期の高田馬場ラーメンを思い出す絶品の味に出合えます。

こだわりの卓上調味料

卓上には、お馴染みのブラックペッパーやお酢に加え、豆板醤やきざみニンニク、さらに自家製ラー油まで用意されています。これらを使って自分好みの味付けを楽しむのも、この店ならではの愉しみ方です。

麺屋 永太は、蕨にひっそりと佇む本格的な味わいを堪能できる隠れ家的な名店。週末のランチタイムは行列必至ですが、ぜひ一度足を運んでみる価値がありそうです。