濃厚な東京味噌ラーメンの聖地

歴史と伝統に裏打ちされた独自の味わい

中央区八丁堀の路地裏に佇む「ど・みそ 八丁堀店」は、東京を代表する味噌ラーメン店です。こちらのお店は、創業以来40年以上に渡り味噌ラーメンの進化を追求し続けてきました。その伝統的な味わいに加え、独自のアレンジを重ねた味噌スープは絶品の一品です。

こだわりの素材と製法で作り上げた極上の一杯

ど・みその味噌スープは、厳選した素材とこだわりの製法で作られています。豚の背脂と豚骨スープをベースに、キレのある本物の味噌を円やかに調和させ、風味豊かな味わいに仕上げています。具にはシャキシャキとした食感の残るモヤシやコーン、そしてニンニクやニラなどがアクセントとなっています。

絶妙な味わいと食感の織り成す極上の一杯

中太の低加水モチモチ麺は歯ごたえがあり、小麦の香りも楽しめます。モチモチの麺とシャキシャキ食感のモヤシが最後までおいしさを保ちます。そしてスープは濃厚ながらも脂っこくなく、キレのある味噌の風味が円やかに広がります。ついつい思わず呷ってしまう極上の味噌ラーメンです。

進化を続ける挑戦心溢れるメニュー

さらに、ど・みそは挑戦を続けるお店でもあります。メニューには、おろちょんラーメンやカレー、まぜそば、つけ麺など、味噌の味を活かした新作がラインナップされています。この姿勢こそが、東京を代表する味噌ラーメン店として進化を続けるお店の証です。