萩市の商店街に佇む「すし喜」は、創業50年を誇る老舗寿司店です。派手さはありませんが、地元の人々に愛され続けてきた名店です。優しい老夫婦が切り盛りする、昔ながらの寿司屋の雰囲気を今に伝えています。
特上にぎり（2,600円）をはじめとする寿司は、地元の新鮮な魚介類を中心に使用しています。北海道産のウニ以外は地のもので、誠実で丁寧な仕事ぶりが窺える美味しさが特徴です。シャリとネタ、ワサビと醤油のバランスが絶妙で、高級寿司の真髄を味わえます。
無口な大将と優しい女将さんの絶妙なコンビネーションが、居心地の良い空間を演出しています。常連客との会話を楽しんだり、萩の歴史や文化について貴重な話を聞けたりするのも、この店の魅力の一つです。最後のお釣りに新札を入れてくれるサプライズなど、細やかな心遣いも嬉しいポイントです。
ランチタイムには握りセットメニューがあり、お吸い物付きでリーズナブルに楽しめます。夜はゆっくりと地酒を楽しみながら、季節の味覚を堪能できます。価格以上の満足感が得られると、多くの客が絶賛しています。
「すし喜」は、萩観光の際に立ち寄るべき隠れた名店です。地元の新鮮な食材と職人技が織りなす美味しさ、そして心温まるおもてなしを体験してみてはいかがでしょうか。昔ながらの寿司屋の魅力を存分に味わえる、特別な一時を過ごせることでしょう。