舞鶴市の住宅街に佇む「銀八寿し」は、地元の人々に愛され続ける寿司の名店です。大通りから少し入った場所にありながら、その明るい店構えと本格的な味わいで多くの食通を魅了しています。
銀八寿しの最大の魅力は、何と言ってもその新鮮なネタと職人の技術です。回転寿司では味わえない、本格的な江戸前寿司の味わいを堪能できます。特に、季節のおすすめである「タラの白子」や「笹カレイ」は絶品で、舌の上でとろける食感と豊かな風味が楽しめます。
ランチタイムには、リーズナブルな価格で高品質な寿司を楽しむことができます。特におすすめは「上にぎり」（2,000円）。新鮮なネタと、食べごたえのあるシャリの絶妙なバランスが楽しめます。さらに、アツアツの赤だしが付いてくるのも嬉しいポイントです。
カウンター席では、職人の技を間近で見られる特等席。落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりと食事を楽しむことができます。また、お酒も充実しているので、夜はお酒と共に寿司を堪能するのもおすすめです。
銀八寿しは、舞鶴市浜にあります。営業時間は以下の通りです：
予約をおすすめしますが、運が良ければ予約なしでも入れる可能性があります。
銀八寿しは、舞鶴で本格的な寿司を味わいたい方には見逃せない名店です。新鮮なネタ、職人の技、そして心地よい雰囲気が三位一体となった、まさに「地元のお寿司屋さん」の真髄を体験できます。舞鶴を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。きっと忘れられない味の思い出になるはずです。