九州寿司寿司虎 Aburi Sushi TORA

寿司屋 • 日本、〒158-0094 東京都世田谷区玉川２丁目２１世田谷区玉川２丁目２１−１タウンフロント７F

4.2(714 reviews)

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子供向け

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江戸前の息吹が薫る、炙りと熟成の革新的な寿司体験

東京の玉川にある「寿司虎」は、伝統と革新が融合した江戸前寿司の新境地を切り拓いています。店名にも込められた「炙り」と「熟成」がコンセプトで、目にも鮮やかな炙り寿司と、味わい深い熟成ネタが自慢の一品です。

赤酢の香りに導かれて

店内に足を踏み入れると、まず赤酢の香ばしい香りが漂ってきます。シャリに使用されている赤酢は、米の旨味を引き立て、上品な酸味が寿司ネタとの絶妙なハーモニーを奏でます。

職人技に酔いしれる炙り寿司

寿司ネタを丁寧に炙ることで、素材本来の味わいとうま味が存分に引き出されています。サーモンの旨味がぎゅっと詰まった焼き跡の香ばしさ、エンガワの皮目の食感など、ひとくちごとに江戸前の職人技に酔いしれます。

熟成の妙味をご堪能あれ

熟成と聞くと硬く古くなったイメージですが、ここでは素材に合わせた適度な熟成で味を極めています。マグロの旨味が凝縮された"とろけるような"味わい、ホタテの甘みと旨味の奥行きは別次元の美味しさです。

ファミリーでも気軽に楽しめる

カウンター席もありますが、広々としたテーブル席が多数用意されているのが特徴です。タブレットで気軽に注文でき、ファミリーでの利用にも適した仕組みになっています。

世代を超え、多くの人に愛される寿司店「寿司虎」。伝統の技と革新的な発想の融合を堪能できる、まさに食の最先端を体感できるお店です。

寿司屋日本料理店レストラン名所食品施設

Reviews

4(1 か月前)

takayuki iijima

イノベーティブ回転寿司今回はちょっとビジュアルに惹かれてしまった。本質を追求したい自分としては、噂やインスタ映え、流行りものには手を出さないのだが、さすがにこのお店の画像にはやらてしまった。なんといっても赤酢＋炙り寿司の圧倒的な存在感、旨さを喚起させる映像美。これを見て興味をそそられない人はいないんじゃないだろうか。その店の名は寿司虎。炙り寿司、氷結熟成寿司など、ほほう・・・と思わせるネーミング。寿司を炙るのは回転寿司屋でもサーモンやえんがわ、鰯など油の多い魚ではよく見かけるが、氷結熟成寿司とはなんぞや・・・。というわけで、もやもやを解決するため東京の西へ向けて出発した。少し早めに到着し、久しぶりの二子玉を散策。どの程度の人出かと思っていたが、渋谷や新宿にも劣らない猛烈な人流だった。ベビーカー・家族客が６割、高齢夫婦が２割くらい、そして若い人達が２割くらい。いや、たまたまベビーカーが目立っただけかもしれないが、とにかく世代間幅が広く、その数も多い・・・賑わっていた。毎回思うが、ここは本当におしゃれな街だ。街を行く人もおしゃれだが、店も、店員さんもすべてが洗練されている。いわゆるこれが”リア充”という表現をする状態なのか。そんな中にデニム＆フェリックス君のTシャツで出陣した自分は、周囲からどう思われているのだろうか、いや多分だれも見ていないか。さて、散策がひと段落し、１時半ころに寿司虎さんに到着。店頭にある番号札を引くと１１７番。この札機の課題は、今呼ばれている番号が何番なのかがわからない点だが、都度都度店員さんが「〇〇番の方店内でお待ちください～」と語りかけてくれるので、だいたいは把握できる。ただ、少しその場を離れてしまうと、飛ばされてしまうので注意が必要だろう。結局店に入れたのは４０分くらい待ってからであった。・・・すでにかなりの空腹感だったので、実時間以上に待った気がして、テーブル席に着いた時には、どっと一気に注文してしまった。ただ、ここは炙り寿司なので、炙る時間もかかるのか、注文してからすぐに到着するものと、なかなか届かないものがあり、履歴を見ながら、今何が届いていて届いていないのかを把握しておかないと、同じものを２回注文しちゃったり、思いがけず注文しすぎてしまうこともあるので、できればゆっくり味わいながら注文した方がよいと思う。また時間のかかりそうなメニューは先に注文した方がいい。炙り寿司はほ香ばしく、ただ単にネタを炙っているだけでなく、そこの江戸前のように一仕事されている。赤酢のシャリと九州醤油も相まってうまさは大爆発だった。氷結熟成はよくわからなかったが、全体的に寿司のレベルは高く、これは人気が出る理由がわかると思った。午後になるとネタ切れの品目が出てくるので、行くなら１１時とか早い時間がお勧めかもしれない。

3(4 か月前)

鈴木啓文

いつも数十組と待ち人数が多く入るのを断念していた、寿司虎。スマホで登録も出来る事を知り、登録して行ってみた。が、、、スマホで登録は出来るが実際は店頭での受け付けが必要で、店頭登録しないと駄目らしい、、、。登録したが既に６０組待ち、、、時間潰しにショッピングをして１時間程で戻ってみて、店前の機械で登録番号を検索してみたが、自分の番号は出て来ない、これは諦めるかと思い、取り敢えずお店のスタッフに確認してみると次に呼ばれますとの答え、、、実は店中に別の機械があり、それでどのくらいの待ち人数かが分かるらしい、、、これ初めての来店だと分かりづらいシステム、、、改善して欲しいですね。合計１時間２０分程待って着席でした。店内は明るく清潔、場所柄的にファミリー層が多いせいか、テーブル席が多いです。システムは普通の回転寿司と同じでタッチパネルでオーダーすると、高速配膳で目の前に到着するかたち。食べたい物をいくつかオーダーすると、結構早目に運んで来る、赤酢のシャリは大きさも良く、口の中で程良く解れる、ネタはどれも値段のわりにそこそこの美味しさ、人気のあるのが分かります。後はスマホで登録出来るなら、待ち人数くらい検索出来ると分かりやすいのだが、、、

4(2 週間前)

1000KEIS

二子玉川ライズ、タウンフロント7階にある寿司屋さんです。席に備え付けられたタブレットから注文するシステムで便利です。お寿司は300〜600円前後の物が多く、店名の通り炙り寿司がおいしいです。

4(2 か月前)

野菜マン

オープンした時から味がだいぶ変わった。オープンして時行った時は綺麗なお寿司屋さんだなぐらいの印象だったんだけど、最近行ってみてびっくり。めちゃめちゃ進化してる。そしてめちゃくちゃ混んでる。お客はやっぱり味わかるんだねと認識した。回転寿司の雰囲気で実は回転しないがお寿司は自動的に運ばれてくる。ファミリーにとってはかなり良い仕組みだ。お寿司はカウンター寿司より安く、回転寿司より高いが、最近高い回転寿司も増えているので、美味しければ気にならないぐらいの価格。まず、ファミリー寿司にしっかり赤酢を持ってきたことが嬉しい。シャリに少しパンチがあった方が鮨は美味い。そしてネタ。なかなか良い。熟成を売りにして、マグロもねっとり楽しめるし、白身は味が濃い。極め付けはホタテ。そんじょそこらのカウンターの寿司のホタテのレベルではない。めちゃくちゃ美味しい。ここはファミリー鮨としてはかなりのレベル。二子玉川のチョウジロウも戦々恐々だね。ご馳走様でした。

5(6 か月前)

meg kono

ランチで利用しました。11時に到着したにもかかわらず、30分くらい待ち、席に案内された時にはお腹ペコペコ。ランチなのでお酒は控えてお寿司に集中しました。とにかく、何をいただいてもネタが新鮮で厚みもあって食べごたえのあるお寿司。赤酢のシャリも酢飯の塩加減もバランスが取れていて最高に美味しい。並んて食べる価値があると思いました。今度はお酒も共に味わいたいと思います。

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