位于福知山市宁静住宅区的“东寿司”。乍看是普通的寿司店，但其历史可以追溯到40多年前的祇园。最初在知名“花板”修行的大厨，因缘际会在福知山大展拳脚。
在柜台对面捏制的寿司，可以说是精湛技艺的结晶。新鲜的食材与绝妙的捏制手法相融合，每一口都让人惊叹不已。尤其是大肥金枪鱼，奢华的厚切切片，入口即化的口感让人无法抗拒。
在感受祇园技艺和味道的同时，价格非常合理。“这么美味，这个价格！？”让人不禁怀疑自己的眼睛。享受高级店的品质于地方的价格，可以说是隐藏名店。
大厨和女将的热情款待，也是这家店的重要魅力。常客们的愉快谈笑回荡在店内，让初来者也能够自然地感到舒适。于柜台慢悠悠地品味寿司固然不错，带着家人则推荐坐在榻榻米席上。
对带小孩顾客的考虑，临别时赠送的炸虾壳等，处处都体现了细致入微的贴心关怀。可谓足以让人心生“还想再来”的款待精髓就在这里。
参观完福知山城和大江山等景点后，请务必到“东寿司”品味一番。在当地的名店享用正宗江户前寿司，定能让您的旅途记忆更加丰富。
福知山隐藏的名店“东寿司”。推开其门，祇园的技艺与地方的温馨在此融合，等待着您的是特别的寿司体验。