新潟的传统与创新相融合出优质的寿司体验

位于新潟市中心地的「鮨・割烹 丸伊」是一家几乎被当地客人青睐的老字号名店。在这家店里，新潟丰富的海鲜与寿司料理师的手艺完美融合。

体现寿司传统的精湛技艺

一进门，就能近距离看到寿司料理师在柜台后的操刀手艺。他们的握寿司体现出江户前的传统，对食材的精心关照和精细的手法尽显光彩。寿司饭也经过独特的调味，搭配上等食材，味道绝佳。

充满新潟美食特色的季节美馔

看一眼菜单，就会注意到新潟特色的黒喉鱼和南蛮虾。不过更值得注意的是体现在时令食材上的料理师的匠心。秋季有鲷鱼，冬季有甜虾等，握寿司的品种随季节而变，这也是它的魅力所在。

通过懷石料理品味新潟的深度

除了寿司，丸伊还提供用当季食材制作的懷石料理。其中充斥着新潟山海美食特色的菜品能感受到当地人对食文化的自豪。店主的亲切也为美味加分。

前往新潟时，一定要到丸伊品尝顶级美食。融合传统和创新的艺术寿司和懷石料理能让你充分感受新潟的魅力。