位于东京·初台的小巷中，坐落着初台本店。这家小店作为蘸面的名店，在当地客人中拥有坚定的人气。
这家店的招牌菜是丰富的面条搭配浓厚的鱼介猪骨蘸汁。面条的分量有普通(340克)、大份(510克)、特大份(680克)可供选择。但是，价格不随着份量变化，这是一个具有吸引力的设置。
蘸汁融合了猪骨汤的浓厚口感和鱼介的风味，味道绝佳。而且没有刺骨，味道圆润饱满，特点突出。配上中粗直面条，味道更是绝配，直到最后一口仍然美味可口。
店内只有几个小吧台和桌座，虽然小巧精致，却给人干净舒适的感觉。店主和其他外国员工都以充满活力的态度迎接顾客，让他们感到宾至如归。
店内还供应精心制作的切薄叉烧肉片、味皮蛋、竹笋、葱、紫菜等。点餐方式采取了传统的号码点餐方式，能够体验到小巧别致的设计。这家店即使平凡，也能让人感受到非凡之处，完全可以说是充满匠人气质的名店。