在位於日本愛媛縣今治市的安靜住宅區裡，有一家名為“麹ヘヤ”的小型麹專賣店。這裡一代又一代地使用傳統製作方法來手工製作生麹。從風格優雅的店面中，可以感受到對傳統麹製作的激情和自豪感。
麹ヘヤ的麹使用了愛媛縣出產的優質米。結合了對當地米作的執著和麹工的卓越技藝，製作出了香氣濃郁、風味豐富的麹。這種能充分提取米的美味的麹，不僅適用於烹飪，也可以用於製作點心。使用麹ヘヤ的產品，家庭中也能輕鬆地重現正宗的美味。
麹具有由發酵產生的酵素力量，能從體內使人保持健康和美麗。麹所含的酵素有助於消化，促進新陳代謝，有望改善更年期症狀和抗衰老。除了這些功能外，麹還富含維生素、礦物質和膳食纖維，是優質的健康食品。
在麹ヘヤ，除了尊重傳統製作方法外，還積極進行新產品開發。除生麹外，還提供麹粉、麹茶、麹甜酒等各種產品。還開辦了使用麹製作點心的課程，提出了新的麹樂趣方式。這樣的活動顯示出了麹的可能性正在擴大。
前往麹ヘヤ，可以感受到悠久的麹文化，同時也可以接觸到最新的產品和理念。在這裡能體驗到傳統和創新完美融合的迷人麹世界。