位于竹原市中心的「顽固寿司」，是当地人一直以来钟爱的寿司名店。巧妙结合传统技法与新鲜食材，吸引着来访的人们。
提到顽固寿司的招牌菜，非鳗鱼散寿司莫属。慢火煮熟的鳗鱼的甜味与柔软的醋饭完美结合。是当地人与游客极受欢迎的佳肴，一旦品尝便难以忘怀。
一边欣赏工匠技艺，一边享受握寿司也是绝佳的选择。鲜美的食材、适中的大小及绝妙的捏握技法，让寿司爱好者们赞不绝口。特级寿司以高性价比而备受好评。
除了寿司，这里也有丰富的单品料理如马刺等。夜晚可作为居酒屋使用，是当地居民休闲的好去处。
餐馆内设有吧台座与榻榻米间，适合各种场合。不过，在繁忙时段建议进行预约。如果希望使用榻榻米间，建议在预约时提前通知。
顽固寿司是竹原市饮食文化的象征名店之一。受到当地居民的喜爱，也吸引了众多游客的美味与氛围，是前往竹原观光时不可错过的地方。体验由新鲜海鲜与工匠技艺交织的幸福时光吧。