沉醉于鸡肉的美味之中

巷子里邀请你品尝鸡白汤的名店

在繁华的中心涩谷，有一家静静地屹立的鸡白汤专卖店。“麵屋武一 初台店”就是这样的店铺。走进狭小的巷子，却会被店内意想不到的宽敞所吓到。迎接你的是无与伦比的鸡肉香味。

卓越的味道源自精心挑选的地鸡

麵屋武一对鸡的执着程度异常强烈。使用的鸡肉局限于国内名优鸡，而且并非一般的鸡肉，而是使用稀有且昂贵的地鸡。比如比内地鸡和淡路岛罗曼居首，还有青森县的樱小町鸡、奈良县的祥云罗曼鸡等，选用有血统证明的名优鸡提炼出的美味也得心应手。

浓厚的历史中体现的传统的技术

片割整只鸡，将骨头敲碎，经过长时间提炼鲜美的这种方法，是麵屋武一的前身“麵や武蔵”创造出的技术。这一传统被继承和保护了下来。武一流的味道既有老店的风味，又具有新兴的店家所具有的创新性。

正宗的鸡白汤拉面当然少不了，还有精心挑选的一杯接一杯

初台店不仅提供拉面，还有汤面和拌面等丰富的菜单。京鰹節和比内地鶏的中華そば让鸡的出汁和海苔的香气绝妙地融合成一品。店主的高超手艺让人一览无余。希望您在略带幽默的情趣中尽情享受这些具有说服力的口感。