在筑地的喧嚣中稍显静谧的「はなふさ」。这家小型和食店是体验东京饮食文化精髓的隐藏名店。它巧妙地结合了传统和食技艺与新鲜食材，持续吸引着来访者。
はなふさ的内饰营造了传统和风空间的沉静氛围。木材的温暖和柔和的灯光包围着店内，是忘记喧嚣、享受宁静时光的理想场所。
使用新鲜海鲜制成的刺身是はなふさ的招牌菜之一。尤其是金目鲷刺身，以其鲜艳的色泽和细腻的滋味征服了许多常客。
在寒冷的季节，不妨尝试白子煎蛋。奶油般的白子与鸡蛋和谐共舞，是一款在舌尖上温柔融化的幸福菜肴。
毋庸置疑，はなふさ的银鳕鱼西京烧是绝品。它提取素材的鲜美，浓厚的滋味甚至让人联想起法式技艺的洗练。
在柜台座位上，可以近距离观看技艺精湛的厨师展示他们的才技。通过与他们的对话，您可以听到当天的推荐和食材背后的故事，这也是はなふさ独有的魅力。
利用靠近筑地市场的地理优势，はなふさ每天采购新鲜食材。季节性的蔬菜和稀有的海产等，菜单每天都会变化，每次来访都会有新的发现。
从东京地铁日比谷线筑地站步行约5分钟即可到达。由于这是一家人气餐厅，特别是在周五和周末预计会很拥挤。为了确保有座位，建议提前预约。
在はなふさ的用餐将超越简单的饱腹感，是一场令人难忘的体验。工匠的技艺和贴心的服务，以及顶级食材缔造的味觉盛宴。如果您访问筑地，不妨在这家隐藏名店中感受真正和食的魅力。