坐落在由布院山间的由布御所，是一间移建200年庄屋宅邸而成的正宗古民居餐厅。茅草屋顶和土壁营造出的氛围仿佛时间静止一般。进入店内，一步步感受围绕着火盆和明治时代古董的氛围，可以体验到昔日的日本生活。
侧由布御所的精髓在于山女鱼料理。养殖于店前清凉的泉水中，超过通常2年寿命而悉心养育3年的山女鱼，其成果明显反映在料理的味道上。无腥新鲜的生鱼片、皮肉俱美的盐烤、冷静炖煮3天的绝品甘露煮等，一系列山女鱼全席料理应有尽有。
80多岁仍活跃在一线的女将一人独自经营的由布御所。活用板前修业和旅馆经营经验制作的精细料理，恰如匠人技艺。使用当地无农药紫苏种子的名物紫苏种子茶泡饭、山菜天妇罗等，充分利用自然恩惠的料理令人拍案叫绝。
在由布御所的用餐不仅仅是一次简单的用餐体验。在缓慢流逝的时间中，与女将对话，享用每一道精心制作的料理，这样的特别时光将深深烙印在来访者的心中。
对寻求真正日本文化和传统味道的人而言，然是由布御所一颗隐藏的宝石。访问由布院时，不妨亲自来体验一下吧。