位于养老町宁静一隅的“纪文”。乍一看似乎是一家普通的和食店，但实际上它是当地备受喜爱的高级鳗鱼料理名店。6月到9月有限营业，只在鳗鱼最美味的季节里展示其精湛技艺，是一家专注于鳗鱼料理的特色餐厅。
纪文的鳗鱼饭是职人技艺的结晶。烤得香脆的鱼皮和柔又软的鱼身达到完美的平衡。酱汁的甜与辣也恰到好处，让人从头到尾都能吃得津津有味。
店内氛围宁静，座位分布宽敞。尽管是备受欢迎的店铺，但你依然能在静谧的环境中享受美食。
正因为其受欢迎程度，不预约可能会无法入店。特别是在周末，建议一定要提前预约。
虽然是一家鳗鱼专门店，但炸虾和猪排等单品料理也很有口碑。分量十足，味道俱佳，可以考虑和鳗鱼一起点。
访问养老町时，请一定要在这家“纪文”品尝高级鳗鱼。有限的季节里享受特别的美味。