备受瞩目的老字号味噌店所赠予的银座隐藏和食的珍品

传统技艺与现代味道的革新

源自江户时代的老字号味噌酿造店赠予银座的一流和食店。在这特别的空间里相遇传统的味道和新的尝试。

味道的源流在于“发酵的精髓”

引以为荣的老字号有着400年的历史，长年来利用发酵的智慧酿造出的味噌，正是这家店魅力的根源。配合丰富的出汁充分提取食材的鲜味，深厚的风味格外醇厚。

革新与传统的饗宴

但是在这里，不受传统的桎梏，不断追求新的可能性。充分利用季节的恩惠制作出创新的料理，将味噌和意想不到的食材搭配，展现出创意的发想。

银座漫步时光

充满贅沢感的空间就像成年人的秘密天地。透过柜台欣赏厨房的烹饪场景，带来沉浸式的体验。伴随美味的酒品，感受季节的美好时光吧。