拉面爱好者的圣地 - 浓厚的背脂和传统制作方法

位于深川小巷中的“らーめん弁慶 門前仲町店”已经超过50年的历史，是一家老字号拉面店。这家店因其浓厚的背脂和辛辣的调味而备受欢迎，被誉为东京著名的家系拉面店。

来这里交通很方便!

最近的车站是东京地铁半藏门线“清川”站。走出车站后，转弯进入小巷，红色大门招牌就会映入眼帘。不过，由于停车场很小且收费昂贵，所以乘坐地铁会更方便。

传统制作方法和绝品的味道

这家店的招牌菜是由猪骨和鸡骨调制而成的猪骨汤，加上丰富的背脂混合在一起的绝妙口感。浓厚的猪肉鲜美味道顺滑且饱满，是一款绝品汤料。

面条则是在浅草的老字号面条店“开化楼”制作的，已有40多年的历史。中粗的螺旋面有着Q弹的口感，能很好地搭配背脂。肉厚的五花肉经过慢炖，口感柔嫩。

专注于美味制作

这款招牌拉面的秘密在于从猪头肉中提取背脂的用法。融化的背脂不加入面条中，而是以“敲打落下”的新颖方法直接摆放在碗子上。这样，就诞生了令人回味无穷的浓厚口感。

深夜的热闹也是魅力所在

即使过了凌晨2点，也会有排队等候的人潮，是受到广泛欢迎的店铺。因为通宵营业，所以不论是夜宵还是聚餐，都是绝佳选择。不过，周六深夜会比较拥挤，建议提前安排时间。在散发着昭和风味的质朴店内享用传统拉面的滋味格外美妙。东京著名的家系拉面圣地，一定要前来光顾一番。