在三方五湖的鳗鱼名店“源与门”享受至福时刻

传统与技艺交织的绝品鳗鱼

位于福井县若狭町的“鳗鱼屋 源与门”被认为是三方五湖周边提供顶级鳗鱼的名店。炭火仔细烤制的鳗鱼，具有松软的口感和香喷喷的香味，吸引了一众顾客。

追求极致的美味

源与门的招牌菜单当然是“鳗重”。售价4,400日元（含税）的6片鳗鱼，烤制得恰到好处，再配上清淡的酱汁，非常美味。若要求奢华，还可以选择售价8,000日元（含税）的“天然三方鳗重”。本地捕获的天然鳗鱼味道格外独特。

名店特有的等待时间

由于其知名度，无法避免等待时间。即使在平日，开门前也会排起长队，可能需要等待2小时以上。但最近引进的预约取票系统，使得可以在外面度过等待时间。

品味季节的奢华

鳗鱼的味道因季节而异。当地人说，10月是鳗鱼从冬眠中苏醒并积极觅食的时期，此时最为美味。而且雨天食物丰富，鳗鱼的味道因此更好。考虑到季节和天气前来也是一种乐趣。

待客之心

不仅料理出色，工作人员的待客之道也广受好评。即使在忙碌中，大厨亲自站在收银台与顾客交谈，这一姿态也令许多人感动。

总结

“鳗鱼屋 源与门”不仅仅是一个餐饮场所，更是一个通过鳗鱼体验日本饮食文化和工艺技术的特殊地方。前往时，即使要忍受等待，这也是值得的。在三方五湖的自然环绕中，享受极致鳗鱼的奢华时光吧。