沉醉于寿司的艺术，东京・蒲田的老字号寿司店“初音鮨”

位于东京・蒲田的“初音鮨”已有超过100年的悠久历史。从外表上看并不起眼，但有着如艺人般的大将的人品，受寿司的艺术吸引绝对不会错。

大将的笑容和轻快的谈吐令人印象深刻

一进入店内，首先就会被店主中治胜先生的明朗人品所吸引。他笑脸相迎，以轻快的谈吐与客人交谈。展现了擅长让顾客快乐的艺人般一面。

精心挑选的食材和创新的烹饪方法

寿司用料仅选用最优质的食材，并采用特殊的烹饪方法供应。大吞拢和赤身经过烫熟，然后浸泡在经过19年不断添加的特制酱油中。大虾浸泡在清酒中，风味更加突出。对这样富有创意的料理，对寿司的艺术性感受根本无法抗拒。

通过表演吸引顾客

从握寿司的米饭制作到鱼肉的切割和握寿司等，整个烹饪过程都在眼前进行。一定会陶醉在这像是在观看舞台表演般的演出中。虽然价格不菲，但一定会认为这种至高的体验是值得的。

饭后服务在另一间房间里提供招待

用餐结束后，会移至另一间房间享用甜点。在这时，也许会有机会向店主询问有关家庭等私人话题。满足度会持续至最后。

在这家老字号餐厅，一定会被寿司的艺术性和店主的人品所吸引。务必来体验这让人难忘的回忆。