初音鮨

Hatsune Sushi

寿司店 • 5-chōme-20-2 Nishikamata, Ota City, Tokyo 144-0051日本

4.4(210 reviews)

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沉醉于寿司的艺术，东京・蒲田的老字号寿司店“初音鮨”

位于东京・蒲田的“初音鮨”已有超过100年的悠久历史。从外表上看并不起眼，但有着如艺人般的大将的人品，受寿司的艺术吸引绝对不会错。

大将的笑容和轻快的谈吐令人印象深刻

一进入店内，首先就会被店主中治胜先生的明朗人品所吸引。他笑脸相迎，以轻快的谈吐与客人交谈。展现了擅长让顾客快乐的艺人般一面。

精心挑选的食材和创新的烹饪方法

寿司用料仅选用最优质的食材，并采用特殊的烹饪方法供应。大吞拢和赤身经过烫熟，然后浸泡在经过19年不断添加的特制酱油中。大虾浸泡在清酒中，风味更加突出。对这样富有创意的料理，对寿司的艺术性感受根本无法抗拒。

通过表演吸引顾客

从握寿司的米饭制作到鱼肉的切割和握寿司等，整个烹饪过程都在眼前进行。一定会陶醉在这像是在观看舞台表演般的演出中。虽然价格不菲，但一定会认为这种至高的体验是值得的。

饭后服务在另一间房间里提供招待

用餐结束后，会移至另一间房间享用甜点。在这时，也许会有机会向店主询问有关家庭等私人话题。满足度会持续至最后。

在这家老字号餐厅，一定会被寿司的艺术性和店主的人品所吸引。务必来体验这让人难忘的回忆。

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Reviews

5(2个月前)

Lexy McCauley

我去过的最令人惊叹的用餐体验之一！看到寿司在你面前制作真是很有趣。厨师对每道菜的制作和切片都非常出色，令人印象深刻。他会为每个人制作该物品，然后每个人都会一路尝试。他们提供多道菜，这顿饭主要是寿司，最后还有自制甜点。清酒有多种选择，女服务员做得很好，为尝试什么提供了建议。这是一次非凡的用餐和体验，因为每个人都很友善，而且环境温馨。

5(5个月前)

Sam S

这将是一生难忘的经历。如果我突然失忆，我真心希望初音创造的味道和记忆能够长久。我正在访问日本，想要一次适当的主厨搭配体验。作为最后一刻的计划者，我偶然发现了一个预订网站，在那里可以找到大多数米其林评级的餐厅。有一个空位，我决定跳上火车过去。老实说，定价非常公平。当您走进去时，您会立即感受到宾至如归的感觉，就好像您是王子或公主一样。气氛确实让人感到兴奋。 30 年陈酿酱油或上等绿茶等特色美食将吸引您踏上接下来的旅程。板前（主厨）为每道菜提供了一个有教育意义的背景故事，然后开始精心准备每道菜。他们甚至让我们为每个人拍张照片。房间开始充满爱，在你意识到之前，你就进入了一种恍惚的状态。我建议您在这样的进站附近预订您的旅行，并真正品尝每一口食物，因为您可能在当地找不到这样的体验。

3(1周前)

Ku Mi

它因厨师的表现和米其林评级而享有盛誉，但厨师的主要基地是米兰。我认为将主人回到店里的时间和他不在店里的时间视为完全不同的事情是个好主意。这是一家寿司店，寿司由安静的厨师默默制作，不太友善的年轻老板娘提供标准的omakase服务。寿司很美味，但对于这个价格范围来说中等。清酒有20多种，但没有菜单，无法选择，有点遗憾。大部分顾客都是入境游客，所以作为一个日本寿司爱好者，我的期望太高了，结果很失望。金枪鱼是双圆的！蛤蜊由于新鲜而带有臭味，而腌制的鲣鱼则是咸的。莎丽非常好吃。

4(1年前)

えいせい100

历史悠久的寿司店内的娱乐剧院！在一位寿司爱好者的朋友的推荐下，我来到了这家我梦想中的餐厅。店主兼主厨中地先生的人性实在令人着迷。我以前听说价格很高，但现在我知道为什么了。所有使用的食材都是高品质的，而且份量也令人印象深刻。虽然比我吃完的多，但是很美味。很少能找到一家菜单种类如此丰富的寿司店。我只能说这太棒了。（我找不到词了）对于饮料，我要求搭配清酒。最近，我没能遇到什么真正令人感动的配对，但这一次，我第一次被感动。您有什么样的经历可以让您做出这些选择？完成课程后，我们一边听老板/厨师的故事，一边在另一个房间享用甜点。近年来，他谈到了妻子去世时家庭的情况和感受，以及对未来的展望。光是这个故事就比学费还值钱了。晚上8点开始，很遗憾因为末班车的原因不得不中途离开。然而，四个小时一眨眼就过去了。嗯，能打动人心的店真是太棒了。我成为了粉丝。我不能轻易来到这里，但我绝对想再次访问。

5(9个月前)

shuki “66shuki”

[检查点] ■学徒准备的午餐套餐，价格实惠 ■课程时长：1小时40分钟我们参观了初音寿司的学徒们准备的午餐套餐，该套餐因其娱乐性和厨师的性格而受到好评。位置距离蒲田站步行约5分钟。外观有点难以辨认，因为黑色的木门上写着罗马字母“初音”两个字，但当我们到达时，迎接我们的是意想不到的将军，所以很容易弄清楚。店内装潢华丽又别致，设有可舒适容纳 6 人的 U 形吧台，以及黑色和金色的门。初音寿司是一家已经营业了100多年的老字号餐厅，中春正治将军的笑容和轻松的谈话使人忍不住想要拍照和录像，因此人气很高。大正中春将于10月至12月在意大利米兰营业，因此他的徒弟将负责餐厅，但他仍然提供他的徒弟隼人准备的午餐套餐，价格也很优惠。由于我是8月份来的，所以我能以16,500日元的价格买到以握寿司为中心的套餐。中春将军也到场支持并与顾客聊天，让气氛更加愉快。课程从在您面前切割的寿司和金枪鱼开始。 ■夏河豚猪肉百合茶碗蒸用含有耐嚼河豚的高汤制成的美味茶碗蒸。 □青森大间红肉盐红肉像夏天的金枪鱼一样清爽，但味道浓郁。 □青森县大间中学Toro □青森县大间中学Toro 虽然是夏天的金枪鱼，但是脂肪很多，两片吃也很美味。 □金枪鱼手卷、芥末茎手卷金枪鱼卷，凸显金枪鱼茎的质感。 □伊势龙虾和味噌它有很好的美国风味。 □小肌初音寿司的风格是颠倒的。它不酸，味道很浓。 □八达通章鱼的口感紧实，咬下去时味道会扩散开来。 □红鲣鱼其口感耐嚼、柔软、味道鲜美。 □北赖贝类、扇贝、贝串它具有甜味和松脆的质地。 □ 北赖街用炭火烤，味道香甜。 □〆鲭鱼一种强调风味的收尾方式。用生姜提神。 □搅拌鱿鱼口感粘稠，咬下去有甜味。 □海鳗、海鳗海鳗的口感浓郁，色泽黝黑，与松软的海鳗非常相配。 □味噌汤它含有很多我们今天用的鱼，味道和浓郁度都很好，有很好的七味味。 □葫芦卷甜甜有质感的葫芦干也很好吃。 □罗臼新鲑鱼子又粘又厚，皮又软。隼人先生认真而礼貌的握寿司、中春将军轻松愉快的谈话以及高水准的招待，让您享受美味又有趣的氛围。隼人午餐套餐 ■夏河豚猪肉百合茶碗蒸 □青森大间红肉盐 □青森县大间中学Toro □青森县大间中学Toro □金枪鱼手卷、芥末茎 □伊势龙虾和味噌 □小肌 □八达通 □红鲣鱼 □北赖贝类、扇贝、贝串 □ 北赖街 □〆鲭鱼 □搅拌鱿鱼 □海鳗、海鳗 □味噌汤 □葫芦卷 □罗臼新鲑鱼子 □鸡蛋 ■自制冰淇淋和西表红糖 ◆如果您能保存作为参考，我将不胜感激◆ _________________ Instagram：66shuki 推特：66shuki 抖音：66shuki _________________

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