在福井县芦原市的田园地带，有一家默默无闻的名店，名为“拉面工房 大市”。乍一看，这似乎是一座不起眼的建筑，但这里有一碗让豚骨拉面爱好者欲罢不能的绝品拉面在等待着。
大市的招牌菜是“特别拉面”。浓郁的豚骨汤和细直面相结合。看上去很油腻，但盐味拿捏得当，余味清爽。浓缩了豚骨美味的一碗拉面，可以说是豚骨拉面的精髓。
叉烧切成细块，洒满整个碗里，份量十足。中央加上生鸡蛋，让人联想起和歌山拉面和德岛拉面。与切葱一起品尝，味道更加丰富。
店主夫妇的默契接待，也是这家店的魅力之一。他们的温暖服务让许多回头客产生。许多老年人和女性顾客光临这家人气店。
位于福井的田园地带的“拉面工房 大市”是一家豚骨拉面爱好者绝对值得一游的名店。浓郁而余味清爽的绝妙汤汁、份量十足的配料，以及温馨的接待。在这里品味只有这里才能享受到的特别一碗。