给定了关于鸟取县鸟取市和食店“山陰の魚と天ぷら こころび”的信息，我们提出以下建议构成。
以当季的地理鱼类和新鲜的海鲜为主要材料的“こころび”。从汤底到精心烹饪的正宗料理，食材的味道得到了充分的彰显。注重鳥取县地方食材的同时，还提供了爱知县产的鳗鱼西京烧等稀有食材，多样化的菜单是其魅力所在。
从店内可以一览银世界的末广温泉风景。在充满和风情调的安静空间内，慢慢品尝贵重的食材是其吸引人之处。适合和重要的人用餐或应酬，度过高品质的时光。
店主厨师在这个地方历练了30年以上，是当地的料理人。以新鲜的海鲜为主要材料的微妙而坚定的调味体现了工匠的智慧和经验。他在珍惜和食材的对话的同时，不遗余力地用技术创造出新的味道。这样的厨师的激情和技术支撑着“こころび”的味道。