位于福知山市昭和新町的“寿司ひで喜”，是一家多年来深受当地人喜爱的隐藏名店。在这个安静的环境中，您可以享受大厨高超技艺制作的绝品寿司，堪称为美食爱好者的天堂。
在这里，基本是让大厨推荐的菜单风格，而不是看菜单点菜。这不仅仅是菜品的提供，更可称之为一场美食之旅。从使用季节性食材的创意料理到经典握寿司，按照您的用餐节奏接连而来的菜品一定会让您惊叹不已。
寿司ひで喜的魅力，不仅限于料理。与亲切的大厨对话也是此店的一大魅力之一。不论是当地的常客还是旅行者，都会被温暖地欢迎，这正是“款待”精神的精髓所在。
如果是纪念日或者庆祝活动，建议提前告知。大厨可能会准备一份充满心意的惊喜。可以准备蛋糕，也可能赠送一杯特别的饮品。
不仅仅是寿司，您还可以享受与之完美搭配的料理。无论是日本酒，还是葡萄酒或烧酒，搭配料理的饮品能让您的用餐体验更加美好。
寿司ひで喜不仅仅是一个用餐的地方。大厨的技艺和贴心的服务，加上时令美味交织而成的至福时光，让这里成为一个特别的空间。在访问福知山时，不妨来此一游。一定会成为难忘的回忆。