餐廳 • Nhật Bản, 〒101-0047 Tokyo, Chiyoda City, Uchikanda, 2-chōme−13−２ 梶山ビル
Một bước khỏi ồn ào của Uchikanda, bạn sẽ được chào đón bởi phong cách Nhật Bản tại Tsukubushi. Giữ gìn không khí truyền thống của nhà hàng soba truyền thống trong khi thêm vào nét hiện đại, cửa hàng này trở thành không gian thư giãn cho những người thành phố bận rộn.
Điểm hấp dẫn của Tsukubushi là dashi độc đáo của nó. Chủ yếu dựa trên hương vị tinh tế từ Kyoto trong khi kết hợp một cách khéo léo văn hóa soba của Tokyo, tô này có thể được coi là sự kết hợp giữa các hương vị Nhật Bản.
Hệ thống đặt hàng cảm ứng được giới thiệu, nhưng dịch vụ chân thành của nhân viên vẫn còn nguyên vẹn. Sự cân bằng giữa hiệu quả và tình nhân văn này hiện thực hoá một mô hình lý tưởng của nhà hàng Nhật Bản hiện đại.
Tempura sử dụng nguyên liệu theo mùa như tempura cải bó xôi và maitake là món trốn tìm tại Tsukubushi. Sự kết hợp giữa lớp áo giòn và hương vị theo mùa là cặp đôi hoàn hảo với soba.
Dù giá cả phải chăng, set thực đơn đầy đặn rất phổ biến với những người kinh doanh. Đặc biệt là set cơm cà ri bò đầy đủ cả bụng và tâm hồn.
Tsukubushi có thể được xem như nhà hàng soba của Tokyo hiện đại, tượng trưng cho sự cân bằng tinh tế giữa truyền thống và đổi mới, công nghệ và tình nhân văn, cũng như hương vị và giá cả. Khi đến thăm Uchikanda, ghé qua Tsukubushi để khám phá sức hấp dẫn mới của soba.