風待ち妙庵 nằm tại một cảnh quan nông thôn tĩnh lặng ở Thành phố Toyama, tỉnh Toyama, là một quán mì soba ẩn mình. Mì soba củ cải trắng Echizen ở đây nổi tiếng với củ cải trắng cay nồng hấp dẫn. Sử dụng củ cải trắng tươi từ vườn của nhà hàng, tạo ra hương vị và vị cay nồng cuốn hút.
Cửa hàng này có bề ngoài là một ngôi nhà gỗ ấn tượng và nằm giữa cảnh quan nông thôn tĩnh lặng. Bên trong, lửa của bếp gỗ tỏa ra ngọn lửa ấm áp, tạo nên bầu không khí bình yên. Trong khi thưởng ngoạn cảnh đẹp yên bình, thời gian trôi đi một cách nhàn nhã.
Menu có sẵn 4 loại mì soba Echizen. Ngoài mì soba Nyohei-ji cơ bản, còn có mì soba bột xốp thơm nồng, và mì soba lá non thơm ngon giàu hương vị. Một miếng nhấm, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm và hương vị khác nhau.
Cửa hàng này rất phổ biến với khách quen, nhưng do ngày hoạt động hạn chế, vui lòng xác nhận trước. Tuy nhiên, hãy đến và thử hương vị chân thực tinh túy của mì soba Echizen. Trong dư vị dễ chịu, bạn chắc chắn sẽ mê mẩn. Hãy thưởng thức hương vị chân thực trong không gian thoải mái.