"Shin Sushi" nằm tại Daishoji Kaji-cho, thành phố Kaga, là một nhà hàng bí mật được người dân địa phương yêu thích. Mặc dù giá cả phải chăng, hương vị món ăn đã nêu bật tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản chính thống.
Không chỉ có sushi, các món một suất tại Shin Sushi cũng nhận được danh tiếng tốt. Một trong những món phải thử là Nodoguro nướng muối. Những món ăn sử dụng hải sản tươi thể hiện rõ ràng kỹ năng và sự sáng tạo của người đầu bếp.
Sushi sử dụng nguyên liệu tươi là món chính của nhà hàng. Sushi giàu có hải sản địa phương thay đổi theo nguồn cung ứng hàng ngày, tạo ra những khám phá mới mỗi khi bạn ghé thăm.
Không có rào cản cao như ở nhà hàng sushi sang trọng, mà không gian sôi động với khách hàng thường xuyên địa phương là điểm đặc biệt. Mặc dù đôi khi quá sôi động, đây là sức hấp dẫn cho phép bạn cảm nhận không khí địa phương.
Trải nghiệm nguyên liệu theo mùa tại Kaga, nên ghé thăm bất cứ lúc nào trong năm. Đặc biệt vào mùa đông, đó là thời điểm lý tưởng để thưởng thức ẩm thực mùa đông như buri lạnh và cua.
Shin Sushi không phải là một nhà hàng sang trọng, nhưng hương vị thực sự chính thống. Mặc dù giá cả phải chăng, đó là một viên ngọc ẩn nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực Nhật Bản chính thống. Nếu bạn đến thăm Kaga, hãy chắc chắn ghé qua đây. Bạn chắc chắn sẽ hứa quay trở lại.