Reviews
近藤洋輔
Thật khó để đánh bại Brother Sushi về độ ngon của sushi! Mặc dù thông thường ông đặc biệt quan tâm đến việc sử dụng nguyên liệu địa phương nhưng ông Tokiwa vẫn cung cấp món sushi nguyên bản. Bầu không khí của nhà hàng không đáng sợ như Brothers Sushi mà rất giản dị.
Jimon từ Câu lạc bộ Đà điểu đã có mặt ở đó để quay một video trên YouTube. Tôi cũng đã học trên YouTube của ông Jimon, nhưng có vẻ như ông ấy thường xuyên đến gặp ông Tokiwa.
*Đã xem lại. Đó là món sushi tuyệt vời.
Từ giữa tháng 8, cửa hàng mới ở Thành phố Niigata sẽ mở cửa vào các ngày trong tuần và vào Thứ Bảy và Chủ Nhật, cửa hàng sẽ mở cửa ở Shibata.
山田太郎
Cả đồ ăn nhẹ và sushi đều cực kỳ ngon. Phải mất rất nhiều thời gian và công sức, và tôi cảm thấy nó rất ngon. Thật thú vị khi nghe lời giải thích về các món ăn. Tôm Nanban là ngon nhất. Đây là lần đầu tiên tôi nhờ ai đó cầm một thứ gì đó trong khóa học khi tôi được yêu cầu nắm thêm một tay. Nó rất ngon.
Cá nhân tôi hơi vui vì mực đom đóm không xuất hiện vào thời điểm này trong năm.
高橋明
Chồng tôi đã đặt chỗ cho lễ kỷ niệm ngày cưới của chúng tôi và chúng tôi có thể đến cửa hàng.
Hôm đó mình đi biết là quán rất nổi tiếng nên nhìn review thấy review nào cũng hay nên mình rất hồi hộp khi đến đó, tự hỏi mình đến đó có ổn không.
Đối với các bữa ăn, món omakase tương tự sẽ được phục vụ cho những khách hàng đặt trước trong ngày. Buổi biểu diễn trực tiếp bắt đầu khi tất cả khách đã đặt trước đã có mặt tại quầy.
Tôi rất ấn tượng với món sushi ngon và các món ăn kèm nhỏ, mỗi món đều được chế biến từ nguyên liệu có nguồn gốc địa phương.
Người chủ và các nhân viên còn lại rất chú ý đến từng khách hàng, và mặc dù đây là lần đầu tiên tôi đến thăm nhưng sự lo lắng của tôi đã giảm bớt và tôi có thể thưởng thức bữa ăn của mình. Cảm ơn rất nhiều.
Bữa ăn bắt đầu đúng giờ và kết thúc đúng giờ trong khi lắng nghe lời giải thích về các món ăn.
Ngày hôm đó trên bàn không có thực đơn nên tôi băn khoăn không biết phải làm gì tiếp theo. Thật thú vị khi tưởng tượng điều này khi nhìn vào bên trong quầy, nhưng thật khó để tìm ra sự cân bằng giữa mức độ no của tôi và tốc độ ăn của tôi.
Tôi thường không uống rượu nhưng tôi cũng uống một ít rượu sake trong bữa ăn.
Mỗi đồ uống được phục vụ trong một ly rượu mỏng đẹp mắt, và hương thơm của rượu sake lan tỏa từ ngụm đến mũi.
Tôi chỉ mới uống rượu sake trong một chiếc bát nhỏ, nên mùi rượu sake nguyên chất tỏa ra từ ly rượu có mùi mà tôi chưa bao giờ cảm nhận được trước đây (tôi nghĩ nó có mùi như rượu sake đã khô một nửa, tôi nghĩ rằng đây chính là mùi đó). khiến rượu sake gây nghiện nên tôi muốn tìm hiểu thêm về rượu sake và thử lại.
Rượu sake và thức ăn kết hợp rất tốt với nhau và sự cân bằng của cả hai đều hoàn hảo.
Mọi thứ đều cảm thấy mạnh mẽ và mạnh mẽ.
Nó bắt đầu lúc 18:00 và kết thúc vào khoảng 20:15.
Bầu không khí sống động dễ chịu và dễ chịu, và việc thưởng thức đồ ăn được chú trọng hơn là những ngày kỷ niệm.
masa F
Những người bạn ẩm thực của tôi, những người đã đến thăm Niigata hàng năm trong những năm gần đây, đã tham gia cuộc họp của ủy ban điều hành, và vào buổi tối, chúng tôi đi du lịch một giờ từ thành phố Niigata đến địa điểm này ở Shibata! Hôm đó trời mưa, nhưng hầu hết vỉa hè từ nhà ga đến khu mua sắm đều có mái che nên tôi đến cửa hàng mà không mang theo ô. Từ Ga Shibata mất hơn 15 phút đi bộ, tùy thuộc vào hành lý của bạn và thời tiết. Đó là một khoảng cách thoải mái để đi bộ.
Khi bạn bước vào cửa hàng, bạn sẽ thấy một quầy tính tiền ở bên trái và một hầm rượu xinh đẹp ở bên phải, nơi dường như có một số loại rượu rất ngon và rượu sake quý hiếm!
Do có tàu Shinkansen trên đường về nên chúng tôi bắt đầu ngay, sau món súp và món khai vị, chúng tôi được phục vụ món nigiri, còn món khai vị và nigiri được phục vụ ngẫu nhiên. Chúng tôi đã thưởng thức tổng cộng 18 món ăn nhẹ và món nigiri, bao gồm rượu sake và nấm cục trắng do những người bạn đồng hành mang đến và Kamo Nishiki, món chỉ giới hạn ở nhà hàng!
Đặc biệt, món sawara được làm thành từng nắm với phần bụng kẹp và phần lưng được nêm muối, còn cá đuôi vàng lạnh theo mùa được phục vụ với phần bụng và phần lưng xếp chồng lên nhau. Mỗi món ăn không chỉ được chế biến bằng những nguyên liệu ngon mà còn cũng được thực hiện một cách sáng tạo để tận dụng tối đa các thành phần. Thật tuyệt vời khi thấy nó được thiết kế tốt như thế nào.
Có vẻ như chuyến tàu cuối cùng của Joetsu Shinkansen đi đến Tokyo sẽ được dời đi từ tháng 4 năm 2024, nhưng chúng hoạt động rất hiệu quả và sẽ phục vụ đồ ăn cho bạn kịp thời trên chuyến Shinkansen trở về của bạn, vì vậy bạn thậm chí có thể quay lại Tokyo trong cùng ngày Nếu có thể thì đây là một nhà hàng nổi tiếng mà bạn nhất định nên ghé thăm ở Shibata.
Max大叔
Satoru Kiwa là nhà hàng đầu tiên chúng tôi quyết định ghé thăm trong chuyến đi đến Niigata này. Ngoài việc đạt điểm cao 4,1 trên tabelog, giá bữa trưa 8.800 yên cũng tương đối phải chăng, khiến chúng tôi sẵn sàng đến Thành phố Shimbada. cách F 45 phút lái xe.
Trong suốt bữa trưa, các phong cách gia vị được sắp xếp từ nhẹ nhàng đến trang nhã, mỗi phong cách đều có phong cách riêng. Không có nhím biển và bụng/bụng/sò điệp bắt buộc phải có của Đài Loan, nhưng hoàn toàn sử dụng cá trắng Niigata địa phương. /Động vật có vỏ đến trực tiếp với khách hàng. Nguyên liệu cá thân trắng chất lượng cao như vậy chắc chắn không có ở Đài Loan với mức giá này. Tay nghề của người đầu bếp quả thực rất xuất sắc. tất cả đều là cuộn tàu chiến. Thôi nào, tôi thực sự thích loại sushi thể hiện phong cách cá nhân/địa phương của Đài Loan.
Chắc chắn ghé thăm lại nếu bạn có cơ hội! Rất khuyến khích cho bữa trưa!
Thời tiết hôm đó không được tốt lắm, trên đường từ nhà máy bia đến nhà hàng, chiếc ô của tôi liên tục bị thổi bay.
Khi đến quán, trước tiên chúng tôi được phục vụ món súp nóng hổi được làm từ xương cá nướng, có vị đậm đà, ngọt ngào, vừa đủ làm ấm lòng những vị khách đến bất chấp mưa gió.
Cá thu hai tuần tuổi có kết cấu mịn.
Phương pháp làm lụa mềm không phải là phương pháp phổ biến hơn, mà là loại lụa mềm đầu tiên được cắt thành từng dải mỏng, nhào thành từng khối, sau đó thêm vào cơm để tạo thành món sushi. của đầu bếp.
Cá thu ngựa là loại cá thu ngựa rất bụ bẫm và tươi ngon, bạn có thể biết nó tươi như thế nào khi nhìn thấy độ bóng của cá.
Ngòi cá tráp Haruko - ngâm muối và giấm và được trình bày bằng kỹ thuật phủ súp, đây là phong cách đã được bảo tồn từ thời Edo.
Tôm nigiri với bột tôm/bột tôm miso được làm bằng cách đun sôi đầu và vỏ tôm trong nước tương, sau đó rang và nghiền. Nó thực sự có vị giống tôm và có hương vị đậm đà.
Donburi cua dày - Món ăn này thật khó để giải thích. Tôi chưa bao giờ nếm thử phong cách tương tự. Về cơ bản, nó là món donburi thịt cua, bên trên là nước sốt trứng đặc, và nó có phong cách như một món súp đậm đà.
Ngòi cá tráp với kombu ngâm dấm ngọt
Xibeijiu - Hương vị rất giòn và ngọt, ở giữa có rong biển, rất khéo léo.
Cá hang - bạn có thể chọn dùng với nước sốt hoặc muối, tất nhiên là có kèm nước sốt. Cá hang siêu mềm trong miệng và luôn là ngon nhất.
Caramel Tamagoyaki - có vị như bánh pudding caramel XD