Reviews
Satoshi Sawada
"CIRPAS" ở Shirakanedai là một nhà hàng Pháp được đánh giá cao về đồ ăn, hương vị, dịch vụ, không gian và CP. Thật tuyệt vời đến mức tôi không thể phàn nàn! ️
Tôi nghĩ việc bạn có biết về một cửa hàng như thế này hay không là một vấn đề lớn. Thật hiếm khi ăn đồ ăn do một đầu bếp nổi tiếng chế biến trên YouTube và tôi thực sự khuyên bạn nên kết hợp nó với đồ uống có cồn.
[Bài báo của tôi]
◯Nấu ăn/Hương vị
Thưởng thức những món ăn tinh tế và đẹp mắt được chế biến từ những nguyên liệu theo mùa thay đổi khoảng ba tháng một lần. Tất cả các món ăn đều ngon và tinh tế. Nó trông rất đẹp và tôi không thể không trầm trồ khi chụp ảnh.
◯Dịch vụ
Nhân viên lịch sự và cung cấp những lời giải thích dễ hiểu về đồ ăn và đồ uống. Tôi đã có một bữa ăn thực sự ngon. Tôi rất vui khi đầu bếp phục vụ cho tôi rượu sake phù hợp với những món không có trong thực đơn, thậm chí còn có một món (cơm hayashi) sử dụng tất cả nguyên liệu mà đầu bếp đã sử dụng ngày hôm đó.
◯Bầu không khí
Đây là một nhà hàng có bầu không khí yên tĩnh, nằm trong khu dân cư yên tĩnh của Hirokanedai. Từ ghế đối diện, bạn có thể quan sát đầu bếp chế biến món ăn, vừa có thể vừa theo dõi món ăn trên tay vừa chú ý đến các động tác hiệu quả. Nhà hàng có bầu không khí yên tĩnh dành cho người lớn, vì vậy tôi giới thiệu nhà hàng này cho những dịp kỷ niệm hoặc khi bạn muốn tiếp cận ai đó.
◯CP
Các bữa ăn theo khóa học có giá từ 30.000 đến 40.000 yên mỗi người, tương đối hợp lý đối với một nhà hàng Pháp cao cấp. Tôi không thể không nghĩ đến ẩm thực cao cấp tại nhà hàng cao cấp "K" trong bộ phim truyền hình vừa kết thúc "Fermat's Cooking".
港区OL食日記
〖Điểm〗
✔️Khai trương tại Shirakanedai vào năm 2022! Một nhà hàng được điều hành bởi Đầu bếp Yoshida, một đầu bếp kiêm luôn hai công việc tượng trưng cho thời đại hiện tại và đang hoạt động tích cực trên mạng xã hội với khả năng đã được chứng minh của mình.
✔️Đa dạng các món ăn chính thống mang hơi hướng hiện đại được chế biến bằng kỹ thuật đáng tin cậy bởi các đầu bếp đã được đào tạo tại nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Nhật Bản, bao gồm Dominique Boucher ở Paris và Pierre Ganneur.
✔️Trong căn bếp mở, bạn có thể tận hưởng khung cảnh nấu nướng bằng cách sử dụng những nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận cùng với lòng hiếu khách nồng nhiệt!
〖Tỷ lệ lặp lại〗
★★★★★
〖 Sử dụng cảnh 〗
Dành cho các bữa ăn vào những dịp đặc biệt như ngày hẹn hò và bữa tối.
〖 sự đặt chỗ 〗
Từ Tabelog, Ikkyu, chính thức, v.v.
𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍
〖Những gì tôi nhận được〗
[Bắt đầu lúc 20:00] Khóa học & ghép đôi Omakase
45.100 yên
◆Giấc mơ Doltu của trang trại Nagasaki Kawada
◆Sò điệp nấm truffle tỏi tây từ Okinawa
◆Cà rốt madeleine nhím biển Hokkaido
◆Gelée và Ossetra trứng cá muối, măng tây trắng tôm
◆Bánh cua tuyết
◆ Cao răng trứng từ Tokushima
◆Cơm thập cẩm mực đom đóm, mực Nagasaki Nomo Tang
◆Brioche tự làm
◆Cá thu Tây Ban Nha của Noto Nakata, Bí ngòi, Cà chua lên men
◆Cừu từ măng tây xanh Sisteron 9 loại gia vị
◆Cơm cà ri đã xong
◆Quả cầu cam quýt
◆Kem soba bản địa Ibuki
◆Cafe kem và nhà tài chính
✔️Trò vui là "Corn Brute" và "Scallop Tartlet". Ngay từ món đầu tiên, tôi đã bị cuốn hút. Họ sử dụng loại ngô quý hiếm có tên là ``Dolchu Dream'' được vận chuyển trực tiếp từ Nagasaki và họ chỉ sử dụng ngô và một ít sữa để hoàn thiện món ăn. Tôi cảm nhận được sự ban phước của thiên nhiên trong sự ngọt ngào tuyệt vời của nó.
✔️Bánh sò điệp sốt nấm truffle và tỏi tây. Một món ăn có kết cấu giòn và mùi thơm nấm truffle đậm đà khó cưỡng. Nó rất hợp với rượu vang trắng Alsatian, loại rượu có mùi thơm ngọt ngào như vải thiều.
✔️Một loại bánh madeleine rất phong cách với hình nhím biển phủ trên bột kiều mạch. Món ăn được trang trí bằng kem cà rốt, bột lòng đỏ trứng và những bông hoa ăn được dễ thương. Rượu có vị mặn, ngọt và hơi đắng, cộng thêm vị tươi mát của cam quýt và vị chua nên rất thú vị.
✔️Tiếp theo là món đặc sản của đầu bếp "Gelée và Oscetra Caviar". Lần này là món ăn có nhiều măng tây trắng và tôm trắng. Dưới cùng là măng tây trắng, nước cốt thạch và tôm trắng giòn. Một món ăn thực sự sang trọng với rất nhiều trứng cá muối ở giữa. Sự tương phản giữa blancmange rất mịn và kem và măng tây giòn là không thể cưỡng lại được.
✔️Bánh galette cua tuyết là một trong những món tôi yêu thích. Một galette tràn ngập cua bisque brute phủ rất nhiều bánh tartare. Khi bạn thọc nĩa vào đó, kẻ vũ phu giàu có tràn ngập không thể cưỡng lại được! ! Cuối cùng là hương thơm ngọt ngào của estragon và một chút đắng nhẹ được tạo điểm nhấn. Nó kết hợp hoàn hảo với rượu vang Viognier nhiệt đới tuyệt đẹp!
✔️ Món cơm thập cẩm mực đom đóm cũng là món tôi thích nhất. Đây có thể là món tôi thích nhất trong thực đơn lần này. Cơm carnaroli Ý ngâm nước kho hải sản. Tôi không thể chịu được cảm giác chỉ còn lại một chút lõi! Có rất nhiều mực đom đóm bên trên! ! Không có mùi gì cả, và hương vị của con mực đang bùng nổ, lol. Karasumi lại làm rất tốt. Cặp đôi với Nabeshima Namazake. Rốt cuộc, rượu sake rất hợp với sò điệp!
✔️ Ngay khi tôi đang nghĩ “Thơm quá”, một chiếc bánh brioche mới nướng xuất hiện.
Brioche làm bằng bơ lên men thực sự mềm bên trong và giòn bên ngoài, mang lại hương vị thơm ngon. Bản thân nó đã rất ngon rồi, nhưng tôi đã thích thú với một hương vị mới khi thêm kem đông vị cam quýt vào.
✔️Cá hôm nay là cá thu theo mùa được mua từ ông Nakata ở Noto. Cá thu được ủ một tuần có hương vị đậm đặc. Da và than làm cho nó giòn, và phần giữa rất hiếm. Nó tươi và nướng. Nó mềm mại và thơm ngon tan chảy trong miệng với rượu vang đỏ và nước sốt ô liu! Trang trí là một bông hoa bí xanh nhồi nhiều mực và măng. Chúng tôi đã nỗ lực rất nhiều không chỉ cho món chính mà còn cả món trang trí! Thưởng thức với hương hoa hồng nhẹ nhàng và thanh lịch.
✔️Thịt cừu nướng 9 loại gia vị.
Cà chua lên men, mật ong, sốt giấm thạch và sốt măng tây xanh tạo thêm màu sắc. Sự tương phản của nước sốt rất đẹp, thậm chí cả măng tây đi kèm. Rượu vang đỏ rất hợp với gia vị.
✔️Món cuối cùng là món cà ri dựa trên ý tưởng ''Tuần hoàn'', được làm bằng lá và đuôi bò khi nấu, nêm với rượu vang đỏ và gia vị. Lượng gạo cũng có thể được điều chỉnh lớn, vừa hoặc nhỏ. Đó là một món cà ri rất thanh lịch, có kết cấu mịn nhưng chứa đầy hương vị của rượu.
✔️Một món tráng miệng có nghĩa là quả cầu cam quýt.
Một món ăn được làm từ nhiều loại trái cây họ cam quýt được bọc trong chất lỏng dễ chịu làm thành một tấm thạch. Cái này cũng rất cầu kỳ, khi bạn bẻ phần bánh trứng đường màu trắng ra, nó sẽ chứa đầy những hạt thạch cam quýt. Tôi có thể thưởng thức sự hài hòa của nhiều kết cấu và hương vị khác nhau trong một món tráng miệng.
✔️Kem soba hiếm lắm. Nó rất hợp với dầu ô liu.
✔️Cuối cùng, hãy thưởng thức sô cô la mới nướng và bánh kem mới nướng cùng cà phê của bạn. Tôi chưa bao giờ mong đợi có thể nếm thử cả hai món mới nướng! Tôi rất thích sự khác biệt trong kết cấu của nhà tài chính khi nó mới được nướng và khi nó muộn hơn một chút. Và kem phồng! Nhiều kem đến mức tràn ra ngoài. Nó kết hợp hoàn hảo với cà phê Geisha rang nhẹ và thanh lịch.
Sự khéo léo và nỗ lực của các đầu bếp được thể hiện rõ ràng trong từng món ăn. Từ quầy nhìn ra bếp mở, bạn có thể theo dõi toàn bộ quá trình diễn ra, khiến bạn hào hứng từ đầu đến cuối. Tất cả các món ăn đều thực sự xuất sắc và sẽ thú vị hơn gấp 100 lần khi thưởng thức chúng cùng với các cặp đôi!
Đầu bếp Yoshida không có mặt lần này, nhưng đội ngũ của Dominique Boucher đã làm rất tốt tinh thần đồng đội và chúng tôi thực sự thích thú với sự kiện cho đến khi kết thúc.
Điều tuyệt vời hơn nữa là giá của khóa học sẽ rẻ hơn đáng kể bắt đầu từ mùa hè! Nhiều nỗ lực của công ty đã được thực hiện để đạt được điều này.
Tôi chưa bao giờ nghĩ mình có thể thưởng thức những món ăn tuyệt vời như vậy với mức giá còn tốt hơn nữa...Tôi chắc chắn sẽ muốn ghé thăm lần nữa.
Cảm ơn vi bưa ăn!
外食は自分へのご褒美
Đối với thực phẩm, số lượng, dòng chảy và chất lượng của hương vị gần như ở mức hoàn hảo.
Thành thật mà nói, tôi nghĩ món cá ngon hơn một chút và tôi ước có nhiều mỡ hơn trong cá.
Họ sử dụng than cho các món thịt, nhưng tôi thấy nó quá sang trọng, và nếu nước sốt có vị ngon như vậy, tôi sẽ rất vui nếu họ đun nóng và đổ nước sốt ngay tại chỗ.
Ngoài ra còn có hai tép tiêu đen tươi ở trên, nhưng tôi hơi thất vọng vì họ không dạy tôi cách sử dụng. Nếu tôi chỉ ăn chúng với thịt, tôi sẽ có thể hấp thụ được vị ngon của nó. hạt tiêu đen tươi và thế là xong, tôi hiểu rằng họ đang đi ăn thịt trên đầu xe.
Dịch vụ khách hàng tốt đến mức vượt quá mức đánh giá của tôi. Nếu tôi phải nói một điều, thì nó không chỉ giới hạn ở cửa hàng này mà việc liên hệ trực tiếp với nhà sản xuất đã trở nên phổ biến. Vì vậy, tôi nghĩ rằng nếu chúng ta có thể tiến thêm một vài bước nữa. xa hơn và nói về tính cách của nhà sản xuất, phương pháp sản xuất, phương pháp bảo quản, v.v., chúng tôi sẽ đánh giá cao từng chất liệu hơn nữa.
Món này rất ngon
Tôi dự định trở lại khi mùa thay đổi.
Cảm ơn
T K
Hương vị của món ăn tất nhiên là tuyệt vời, nhưng lòng hiếu khách và bầu không khí cũng vậy.
Có rất nhiều loại đồ uống và các lựa chọn không cồn, vì vậy ngay cả những người không uống rượu cũng có thể vui vẻ.
Đầu bếp cũng rất thân thiện và đối xử tử tế với chúng tôi.
Tôi mong muốn được nghe từ bạn một lần nữa.
Cảm ơn vi bưa ăn.
食べ太郎
Tôi bị ấn tượng bởi màu sắc, mùi vị, kết cấu và lòng hiếu khách.
Tất cả bắt đầu tại quầy 8 chỗ (có 1 phòng riêng).
Bạn có thể thưởng thức ẩm thực Pháp một cách sống động 🍽️
Khóa học Omakase sử dụng nhiều nguyên liệu chất lượng cao.
Chúng tôi cũng đã có một cặp rượu vang tuyệt vời 🍷
⇩Menu ngày hôm nay có 10 món❕
・Nước sốt vịt, sữa đậu nành tự làm
・Nhím biển Hokkaido, bột mì nguyên hạt madeleine, cà rốt và trứng
・Gelée và trứng cá muối osetra, bà thợ làm tóc bằng củ cải
→ Có vẻ như lần nào họ cũng dùng nhíp...🥹
・Tôm Kumamoto Lidvaux, prosciutto 18 tháng tuổi
→ Cá nhân tôi thích điều này. .
・Cơm risotto nấm truffle
・Rau Tango và nước sốt gà sốt dầu giấm, okoze
・Hachijojima Kinme, Cà chua lên men Funouille
・Sốt Ezo hươu Poivrade cần tây yêu củ cải đường
・Dâu Shiga
・Sản phẩm làm sạch vòm miệng
・Cafe: "Geisha" -Colombia
・Bốn chân nhỏ nhắn
Đầu bếp là Takashi Yoshida, một đầu bếp độc đáo, là bếp trưởng điều hành tại Dominique Bouchet Tokyo được gắn sao Michelin, đồng thời là người tạo ra một video về công thức nấu ăn có tên ``George'' với khoảng 900.000 người đăng ký. .
"CIRPAS" được đặt tên để tạo ra một luồng phát hành mới với niềm đam mê lớn lao.
Vừa ăn vừa trò chuyện với đầu bếp và mọi người,
Mình đã có thể tìm hiểu sâu hơn về hương vị cũng như chất lượng của nguyên liệu ☺️