Nhà hàng mì Ramen • Nhật Bản, 〒130-0002 Tokyo, Sumida City, Narihira, 2-chōme−8−４ 春日屋製菓
Kasugaya Seika tọa lạc tại khu phố cổ Sumida, Tokyo. Cửa hàng này có một diện mạo bất ngờ như một quán ramen mà bạn không thể hình dung từ bảng hiệu của nó. Nghệ thuật và sự chú tâm đến nguyên liệu đã được phát triển từ việc làm wagashi đã được biến đổi một cách xuất sắc thành tô ramen.
Tuyệt phẩm của Kasugaya Seika là ramen xì dầu đơn giản nhưng đầy hương vị sâu lắng. Nước súp chintyuu đặc trưng bởi sự hòa quyện giữa vị umami và ngọt từ nhiều nguyên liệu phong phú. Mì tròn mịn tự làm tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với nước súp.
Nghệ thuật sáng tạo cũng hiển thị rõ trên các món topping. Đặc biệt, char-siu thịt heo lớn rất thỏa mãn. Trứng luộc với lòng đỏ mềm và cơm trắng hoàn hảo, tất cả đều phản ánh sự tỉ mỉ trong từng chi tiết.
Ningyo-yaki kèm với ramen là biểu tượng cho lịch sử và thử thách mới của cửa hàng này. Sự kết hợp tưởng chừng không phù hợp giữa wagashi và ramen lại làm nổi bật sự độc đáo của Kasugaya Seika.
Nội thất không quá cầu kỳ nhưng vẫn tinh tế. Không gian đơn giản và thời thượng nâng tầm sự tập trung vào món ăn.
Ramen của Kasugaya Seika là tột đỉnh của nghệ thuật thủ công, kết hợp cảm nhận và kỹ thuật từ việc làm wagashi vào một lĩnh vực mới. Hương vị đan xen truyền thống và cách tân này là một viên ngọc quý sẽ làm hài lòng những người yêu thích ramen. Nếu bạn ghé thăm Sumida, hãy chắc chắn thử trải nghiệm hương vị độc đáo này.