Quán mì truyền thống Yuya ở Kurama, Kyoto - Tan chảy trong không gian truyền thống Kioto

Núi Kurama nằm trong khu rừng xanh mát ở phía bắc Kyoto. Và tại đây, một quán mì truyền thống đã tồn tại từ thời đại Minh Trị, quán mì Yuya.

Một vẻ đẹp yên bình được tô điểm bởi lịch sử

Yuya được thành lập từ năm 1887, những bức ảnh đồng thời thể hiện sự lịch lãm trải qua hàng thế kỷ. Với dáng vẻ nhà kiểu Kyoto và bức rèm vung vẩy, Yuya là nét đẹp cổ kính của Kyoto xưa.

Vị ngon đậm đà của mì soba kiểu Kyoto

Mì soba đặc trưng của Yuya có độ dai dai và vị ngọt dịu đặc trưng. Nước dùng được pha chế theo kiểu Kyoto với hương vị đậm đà từ nước dùng dashi của kombu và cá ngừ, cùng với hương vị của hạt tiêu vuông nổi lên khiến thèm ăn.

Mì soba thịt báo được yêu thích, được phục vụ chỉ vào mùa đông. Vị ngon của thịt báo và hạt tiêu vuông hòa quyện tạo nên một tô mì mang đậm đà từ tận sâu tận tận tâm hồn. Vào mùa hè, mì soba trứng nguội được giới thiệu. Mùi dầu mè của nước sốt lạnh tuyệt vời kết hợp cùng vị ngon của nước dùng.