Nhà hàng Nhật Bản • Nhật Bản, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 B1
Nằm tại khu Ginza 8-chome, 'Ginza Jisaku' là một nhà hàng nổi tiếng đã đại diện cho văn hóa ẩm thực Nhật từ khi thành lập năm 1931. Thừa hưởng hương vị từ chi nhánh chính Tsukiji, nhà hàng cung cấp hương vị truyền thống trong một không gian thoải mái hơn.
Món ăn đặc trưng của Jisaku, nồi lẩu mizutaki, nổi bật với nước súp ninh kỹ trong 8 giờ. Sử dụng gà Miou từ Nagano, súp trắng đục, giàu collagen, hứa hẹn mang đến hương vị nguyên liệu đầy đủ.
Với mizutaki, có những nguyên liệu không ngờ tới. Đậu xanh, mizuna, khoai lang tím, ngô non, ớt chuông và các loại rau đầy màu sắc khác làm dịu mắt bạn. Sắp đặt độc đáo của Jisaku vượt ra khỏi khái niệm truyền thống về mizutaki được thể hiện rõ nét.
Không chỉ mizutaki, các món khai vị và món ăn kết thúc cũng nổi bật với kỹ năng nghệ nhân. Đặc biệt, cơm trồng Koshihikari từ Nagano với cá cơm sansho được khen ngợi cao.
Điểm nhấn với sự sang trọng và thanh lịch, không gian quán phù hợp với bầu không khí Ginza. Có các lựa chọn chỗ ngồi quay và phòng riêng phù hợp cho nhiều dịp khác nhau.
Mặc dù nhận được đánh giá cao từ nhiều khách hàng, vẫn có ý kiến cho rằng chưa đáp ứng kỳ vọng. Thái độ bảo vệ truyền thống đồng thời áp dụng đổi mới mới đôi khi tạo ra các ý kiến trái chiều.
Với lịch sử hơn 90 năm, 'Ginza Jisaku' tiếp tục thực hiện những thí nghiệm mới mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Giữa nhiều ý kiến khác nhau, rất đáng để thử nghiệm bằng chính khẩu vị của bạn. Tận hưởng trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đặc biệt, làm rực sáng đêm Ginza.