餐廳 • Nhật Bản, 〒102-0074 Tokyo, Chiyoda City, Kudanminami, 3-chōme−4−２ ハイツ九段坂 1 階
'Ōkawa ya', nằm tại Kudanshita, Chiyoda, Tokyo, là nhà hàng soba nổi tiếng trong giới sành ẩm thực. Tiếp nối theo dòng chảy của cửa hàng nổi tiếng Kagurazaka "Ōkawa ya", nhà hàng này quyến rũ nhiều người yêu thích ẩm thực bằng việc kết hợp kỹ thuật truyền thống và ý tưởng đổi mới.
Món ăn chủ đạo tại Ōkawa ya là "Anago và Rau Tempura Seiro". Tempura anago mềm mại được phủ một lớp bột mỏng, mang đến kết cấu giòn trong miệng. Tempura rau theo mùa cũng được chế biến kỹ lưỡng, tận dụng tối đa hương vị tự nhiên nguyên bản của nguyên liệu.
Và, soba chính được sử dụng là soba Hitachi Aki từ Ibaraki. Sự pha trộn giữa bột thô và mịn mang lại hương thơm phong phú, đồng thời giữ được độ dai chắc chắn. Khi kết hợp cùng nước dùng, đây là một món ăn làm nức lòng người yêu soba.
Không chỉ có soba, "soba mae" mang phong cách mùa cũng là điểm hấp dẫn của Ōkawa ya. Trong mùa xuân, những món ăn như "bắp cải xuân và shirasu ohitashi" và vào mùa thu, "tororo và mekabu ohitashi" được phục vụ như những món đơn giản nhưng được làm một cách tỉ mỉ. Thưởng thức các món nhỏ này cùng với rượu sake Nhật Bản hoặc bia là một thú vị.
Không gian bên trong mang lại không khí Nhật Bản yên tĩnh. Dù có số lượng chỗ ngồi hạn chế, dịch vụ khách hàng chu đáo và không gian dễ chịu cho phép bạn tận hưởng thời gian ăn uống thoải mái. Tuy nhiên, do độ phổ biến, nhà hàng rất đông đúc trong giờ ăn trưa, nên được khuyến nghị đặt chỗ trước hoặc đến vào giờ không cao điểm.
Ōkawa ya cung cấp trải nghiệm ẩm thực không chỉ đơn thuần là việc ăn soba. Cách tiếp cận của họ, đề cao kỹ thuật truyền thống trong khi luôn tìm kiếm hương vị mới, thực sự có thể nói là tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản.
Dù là trong chuyến tham quan Tokyo hay bữa tối đặc biệt, hãy tận hưởng trải nghiệm soba đỉnh cao tại Ōkawa ya. Hương vị độc đáo nhảy múa trên đầu lưỡi bạn chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng bạn.