Nhà hàng mì Ramen • 372-2 Kawaharajōchō, Tenri, Nara 632-0016, Nhật Bản
Nằm im lìm tại thành phố Tenri, tỉnh Nara, 'Menyetokku Ichitoku' là một quán liên tục thu hút những người yêu ramen bằng hương vị đơn giản nhưng sâu sắc. Quán ẩn mình này chính là một tác phẩm nghệ thuật bí ẩn.
Thực đơn chính tại Ichitoku chỉ có hai loại ramen: ramen muối và ramen đậu nành. Tuy nhiên, sự đơn giản này là minh chứng cho sự tự tin của quán.
Nước dùng trong veo màu hổ phách được chiết xuất từ từ từ gà trọn, kombu và katsuo để tạo ra hương vị sâu sắc. Hương vị nhẹ nhàng nhưng tuyệt vời này rất hợp với mì.
Dựa trên ramen muối, một bát ramen đậu nành được làm phong phú thêm bằng hương thơm đậu nành hấp dẫn. Hương vị từ hải sản và ngọt thanh hòa quyện tuyệt vời.
Những sợi mì mỏng, độ ẩm cao này rất ngon khi nuốt. Sử dụng bột mì nguyên cám, hương vị lúa mì càng đậm đà khi nhai.
Thịt xá xíu mỏng nhưng miếng lớn như thịt ham sống, có độ mặn vừa phải và kết cấu mọng nước. Rất hợp với nước dùng.
Sau khi thưởng thức ramen, hãy thử cơm tán đặc biệt của quán. Thưởng thức cơm với nước dùng còn lại giống như đang ăn dochazuke từ nhà hàng cao cấp. Sự khéo léo này giúp tận hưởng đến giọt cuối cùng.
'Menyetokku Ichitoku' hấp dẫn những người yêu ramen chính hiệu bằng hương vị đơn giản nhưng sâu sắc. Đã đạt danh hiệu Bib Gourmand, đây là quán phải ghé thăm khi du lịch Nara. Hãy tận hưởng bát ramen một cách thư thái để cảm nhận độ sâu của hương vị.