Reviews
Phoebe Phan
Tôi chỉ thích nơi này vì dịch vụ và đội ngũ nhân viên. Mọi người đều rất tử tế và lịch sự ngay từ đầu. Họ đối xử với bạn như những nữ hoàng và những vị vua. Họ kéo ghế cho bạn, dẫn bạn vào phòng tắm, luôn chào đón bạn và luôn chuyên nghiệp. Buổi trà đạo cuối cùng cũng là một cảm giác thú vị. Tuy nhiên, đồ ăn ở đây không phải sở thích của tôi. Chỉ có một món chính (ức vịt) và phần này đúng nghĩa là dành cho trẻ 3 tuổi. Các khóa học còn lại đều ăn chay. Chúng tôi có 3 người, chúng tôi rời khỏi nơi vẫn siêu đói sau số tiền chúng tôi đã trả. Thành thật mà nói, đó là một trải nghiệm tuyệt vời để cảm thấy lạ mắt, nhưng đồ ăn chắc chắn không đáng giá.
Liao Ian
Nhà hàng tôi mong chờ nhất trong chuyến đi lần này chính là L’Effervescent.
Từ cửa bước vào không gian ăn, ánh sáng dần mờ ảo, màu sắc xung quanh chuyển từ thông sang bách, óc chó và đen, tạo cảm giác như bạn đã đến một căn nhà gỗ trong rừng. Khoảng sân giống như Zen ngoài cửa sổ, sự phục vụ chuyên nghiệp và lời giải thích của người phục vụ, khiến bạn cảm thấy thoải mái.
Bánh giòn rau lúc đầu mỏng và giòn, có mùi thơm dầu tao nhã và kết cấu nhẹ.
Dầu ô liu và bông cải xanh của cơm om Shirako giúp cân bằng hương thơm kem nhẹ.
Một đĩa rau với hơn 50 loại rau, mỗi vùng có một phong cách riêng và hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo.
Vị umami của su hào che đi vị hơi cay ban đầu của loại rau này.
Chất béo hơi béo của ức vịt làm mềm hoàn hảo màu máu của ức vịt và vị ngọt của lớp da giòn.
Món tráng miệng có kết cấu hạt dẻ chắc chắn (không phải bọt, rất tuyệt), tinh tế và hơi đặc.
Sự kết hợp giữa rượu sâm panh và rượu vang đỏ Nhật Bản hài hòa và nâng tầm lẫn nhau.
L'Effervescent mang lại cho tôi cảm giác hoàn hảo. Thật là một trải nghiệm tuyệt vời! Một đội ngũ kiềm chế, bình tĩnh, chuyên nghiệp và thoải mái, một môi trường ăn uống giống như Zen, sự kết hợp cân bằng giữa đồ ăn và rượu vang tự nhiên.
Đội xứng đáng nhận được tất cả các giải thưởng: Năm mươi nhà hàng châu Á, huy chương bạc tabelog (tôi nghĩ nó phải là vàng), ba sao Michelin và sao xanh.
ほのか
Tất cả bắt đầu từ đây
Nhà hàng tốt nhất của tôi
Lần đầu tiên tôi đến là 9 năm trước. Thế giới của tôi đã thay đổi khi tôi ở độ tuổi 20. Đó là một trải nghiệm hoàn toàn khác với những bữa ăn ngon mà tôi đã từng ghé thăm trước đây.
Kể từ đó, tôi bắt đầu mong muốn được đến những nơi được gọi là “cửa hàng tốt” ở Tokyo và làm việc chăm chỉ. Kể từ khi tôi gặp người bạn đồng hành yêu thích du lịch của mình, chúng tôi đã đi du lịch đến Châu Âu, Châu Á và Nam Phi, chọn lọc từ những nhà hàng tốt nhất thế giới. Tôi thật may mắn khi có thể đến một số cửa hàng được xếp hạng hàng đầu và những cửa hàng tốt nhất trong số những cửa hàng tốt nhất.
Tôi đã đi qua nhiều cửa hàng tuyệt vời,
Có rất ít nhà hàng mang lại trải nghiệm đẳng cấp như nhà hàng này và những nhà hàng duy nhất tôi thậm chí sẽ đi máy bay để đến là nhà hàng này và El Celler de Can Roca ở Tây Ban Nha.
Tôi thích rằng đây là một nhà hàng cao cấp, coi trọng nguyên liệu, đồ uống và văn hóa của đất nước mình nhưng lại có không gian rất thoải mái với dịch vụ khách hàng thân thiện.
Sự kết hợp tôi đặc biệt thích lần này là:
Rượu vang trắng và cá, rượu sake ngọt và phô mai, món tráng miệng và rượu vang sủi.
Thức ăn là
Đậu phụ kem chua, trứng cá muối Nhật, củ cải đầy vị đắng mùa xuân, măng và da vịt giòn.
Cảm ơn bạn vì thời gian hạnh phúc.
E A (Coco)
Có rất nhiều món ăn đã phát huy tối đa vị ngon của nguyên liệu tự nhiên. 50 loại rau đều được trồng trong nước và mỗi loại có hương vị khác nhau. Món risotto nghêu có hương vị nước dùng dashi, củ cải nổi tiếng sẽ có độ ẩm khi bạn thọc dao vào, ức vịt giòn bên ngoài và mềm bên trong (tuyệt vời!), và ravioli được làm từ cá hồi, miso và thịt vịt. Hoặc... Nhưng đó chưa phải là tất cả, họ còn tránh lãng phí nguyên liệu, luộc hata (cá trắng) với váng sữa sau khi làm phô mai và sử dụng thịt cá mập từ cá tầm tự làm cho bữa ăn. Cuối cùng, họ phục vụ chúng tôi matcha và họ làm nó một cách rất đẹp mắt, điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì tất cả các nhân viên dường như đang tham gia các lớp học trà đạo. Điều tôi nghĩ là điều tuyệt vời nhất là báo cáo tác động nêu rõ mục tiêu về phúc lợi của nhân viên đến năm 2030 là 95% (!). Điều cốt yếu là những người lao động vui vẻ và khỏe mạnh sẽ mang lại sự hài lòng cho những người ghé thăm. Cảm ơn bạn vì thời gian hạnh phúc.
Ella
Dịch vụ thật tuyệt vời! Thức ăn rất ngon, mặc dù chúng tôi không nghĩ có nhiều món ăn nổi bật như chúng tôi mong đợi (món salad/vịt được đánh giá quá cao nhưng món focaccia khoai tây thì tuyệt vời). Những món quà cuối cùng thật là ý nghĩa. Bầu không khí khá lâm sàng.