Nhà hàng Nhật Bản • 1976-2 Yufuinchō Kawakami, Yufu, Oita 879-5102, Nhật Bản
Yufu Goshou tọa lạc tại vùng núi Yufuin là một nhà hàng cổ đích thực, được chuyển từ ngôi nhà ông chủ 200 năm tuổi. Mái tranh và tường đất tạo nên không gian như thời gian đã ngừng trôi. Bước vào bên trong nhà hàng, bao quanh là đồ cổ thời Minh Trị như lò sưởi và tủ tàu, bạn sẽ cảm nhận được cuộc sống của người Nhật ngày xưa.
Tinh hoa của Yufu Goshou nằm ở các món ăn từ yamame. Cá yamame được nuôi dưỡng cẩn thận trong dòng nước mát lạnh trước cửa nhà hàng, lớn lên trong 3 năm, lâu hơn so với tuổi thọ thông thường là 2 năm. Thành quả này thể hiện rõ trong hương vị của món ăn, từ sashimi tươi ngon không mùi tanh, món nướng muối ngon miệng mà cả da cũng có thể ăn, cho đến món kanroni (hầm ngọt) tuyệt vời nấu trong 3 ngày, bạn sẽ được thưởng thức trọn bộ các món ăn từ yamame.
Chủ nhà hơn 80 tuổi vẫn đang quản lý Yufu Goshou một mình. Những món ăn phức tạp kết hợp kinh nghiệm nấu ăn và quản lý nhà trọ là kỹ năng thực sự. Bạn có thể thưởng thức các món ăn tận dụng tối đa món quà từ thiên nhiên, như shiso no miso zukke (cơm với mứt shiso) sử dụng shiso hữu cơ địa phương, và tempura từ các loại rau núi.
Ăn tại Yufu Goshou không chỉ là một bữa ăn. Trong khoảnh khắc thời gian êm đềm, trò chuyện với chủ nhà trong khi thưởng thức từng món ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng. Những khoảnh khắc đặc biệt đó sẽ khắc sâu vào lòng khách thăm.
Yufu Goshou là một viên ngọc ẩn giấu cho những ai tìm kiếm văn hóa Nhật Bản thật sự và hương vị truyền thống. Khi đến thăm Yufuin, hãy chắc chắn ghé qua nơi này.