Reviews
lover trip
Chúng tôi được dẫn đi tham quan nhà máy sản xuất nước tương.
Thật thú vị khi thấy màu của nước tương khác nhau giữa bồn mới và bồn cũ. Cái xô lớn và ấn tượng.
Tôi cũng học được cách làm nước tương một cách cẩn thận.
Cơm trứng ăn kèm nước tương sau đó rất ngon.
岡部興業
Tôi đến Shodoshima bằng xe đạp và phà để mua nước tương.
Phải mất hai tiếng rưỡi một chiều bằng xe máy và phà từ Thành phố Kanonji ở Kagawa, nhưng tôi thực sự đang làm một điều ngu ngốc như thế này.
Khi nói đến nước tương, bạn có thể tìm thấy nó ở Marunaka, Maruyoshi, Fuji hoặc Aeon, nhưng tôi đã thay đổi quyết định sau khi ghé thăm Nước tương Yamaroku.
“Chắc chắn là nước tương này!”
Tôi nghĩ thật đáng kinh ngạc khi họ tuân theo các phương pháp sản xuất truyền thống thay vì bị ảnh hưởng bởi các phương pháp sản xuất hiện đại có lợi thế về chi phí và thời gian. Tôi cũng rất xúc động khi thấy câu chuyện người dân tự làm thùng gỗ vì công ty sản xuất thùng gỗ sắp biến mất. Tôi cảm thấy nếu chúng tôi không làm thì ai sẽ làm? Nếu chúng tôi không làm bây giờ, chúng tôi sẽ không thể truyền nghề làm nước tương cho con cháu mình.
Cho dù có bao nhiêu thùng gỗ mới được tạo ra để làm nước tương thùng gỗ thì thị trường vẫn tràn ngập nước tương giá rẻ. Thế là tôi quyết định tìm mọi cách mua nước tương để ủng hộ nhà máy sản xuất nước tương này. Bạn có thể mua trực tuyến, nhưng nếu đến đây, bạn còn có thể thưởng thức các món tráng miệng, cơm trứng và vào mùa đông, mochi nướng, dù bạn có trả tiền phà và xăng cũng sẽ tự chi trả.
Nếu đến đây bạn sẽ hiểu vì sao người ta mua nước tương và trả tiền vé phà, xăng nhiều hơn tiền nước tương.
K S
Từ chuyến tham quan nhà máy bia đến món cơm trứng chỉ có vào Thứ Bảy với nước tương yêu thích của bạn...
Tôi thật may mắn vì đó là thứ bảy!
Nó thực sự là nước tương rất ngon!
Những thùng cũ đã được sử dụng gần 100 năm có nấm men, vi khuẩn axit lactic và nấm mốc koji, nhưng những thùng mục nát phải được thay thế bằng những thùng mới và chúng ta cần tìm cách chuyển vi khuẩn một cách hiệu quả. nghe nói rằng người chủ hiện tại đang thử sức mình trong việc chế tạo thùng bằng cách thử và sai.
Nước tương Tsuru, được ủ trong hai năm và sau đó được ủ thêm hai năm nữa bằng cách sử dụng thêm đậu nành, nước sốt hoa cúc làm từ đậu nành đen Tamba, nước sốt ponzu làm từ nước tương ủ,
Khác! Mặc dù nó không phải do Yamaroku sản xuất, nhưng miso được tạo ra bởi một cặp vợ chồng già muốn đóng cửa nhà máy sản xuất miso vì họ không có người kế thừa, và cháu trai của họ đã tình nguyện tiếp tục sản xuất miso trong thùng đó), v.v. .
Ngoài ra còn có một loại kem ngọt gọi là kem phủ sốt hạc (nó cũng rất ngon) và tôi muốn nhiều người thử nó.
Khi tôi về đến nhà, thế hệ thứ năm đang lái xe nâng và tôi cảm thấy mình có thể làm bất cứ điều gì.
M K
Khi đang tham quan Shodoshima, tôi đã ghé thăm Yamaroku, một nhà máy sản xuất nước tương vào đầu giờ chiều. Có một quán cà phê trong một ngôi nhà cũ đã được cải tạo nên tôi gọi cơm với trứng, kem sốt Tsuru và pudding nước tương (chỉ có vào thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ). Cơm trứng có ba loại nước tương nên bạn có thể so sánh hương vị. Mỗi loại nước tương đều có hương vị đậm đà, bạn có thể thưởng thức hương vị của từng loại. Kem và bánh pudding cũng thơm ngon một cách tinh tế, với vị ngọt hòa quyện với vị cay và vị umami của nước tương. Không khí dùng bữa trong căn phòng trải chiếu tatami yên tĩnh của một ngôi nhà dân gian xưa thật tuyệt vời!
AB Tokyo
Trong khi nhiều công ty khác đang theo đuổi tính hiệu quả, chúng tôi đặc biệt quan tâm đến việc làm nước tương trong thùng gỗ, được ủ bằng sức mạnh của vi sinh vật.
Hơn nữa, ở đây bạn có thể có được cái nhìn thoáng qua về hiện trường cùng với lời giải thích.
Sau chuyến tham quan, bạn có thể nếm thử năm loại nước tương khác nhau và tôi nghĩ bạn có thể rõ ràng chọn loại nào để sử dụng tùy thuộc vào thứ bạn đang ăn.
Tôi thực sự đã mua ba loại.