Nằm tại vùng Sahara giàu thiên nhiên của Motosu City, tỉnh Gifu, "Soba Thủ Công Kotobuki". Một quán soba mà bạn có thể trải nghiệm những phút giây an yên trong môi trường yên tĩnh được bao quanh bởi núi non. Từ trong quán, bạn có thể phóng tầm mắt ngắm cảnh sông Neo rộng lớn và thưởng thức bữa ăn cùng phong cảnh xinh đẹp qua bốn mùa.
Món chính là soba thủ công với độ dai. Soba được làm một cách chăm sóc chi tiết là món ngon thơm ngát. Món khuyến nghị là "soba tempura oroshi". Tempura giòn rụm kép hợp với củ cải bào và katsuo bushi làm tôn lên hương vị của soba. Sự cân bằng hương vị với nước súp cũng hoàn hảo, làm hài lòng cả những người sành soba.
Cách bố trí tinh tế phù hợp với từng mùa cũng rất hấp dẫn. Chẳng hạn như vào mùa thu sẽ có lá đỏ đi kèm, cho phép bạn cảm nhận bốn mùa của Nhật Bản.
Với cách bày trí chỗ ngồi rộng rãi như chiếu tatami và bàn thông thường, bạn có thể thoải mái thưởng thức bữa ăn trong bầu không khí yên bình. Tuy nhiên, do quán khá nổi tiếng, vào lúc đông khách, bạn có thể sẽ phải đợi chút.
Bên cạnh sự ngon miệng của soba thủ công, "Soba Thủ Công Kotobuki" mang đến khoảng thời gian đặc biệt trong không gian thư giãn được bao quanh bởi thiên nhiên. Khi ghé thăm Gifu, hãy xem xét ghé thăm quán nhé. Soba thủ công chất lượng và sự chào đón nồng nhiệt chắc chắn sẽ làm bạn say mê.