Nhà hàng mì Ramen • 荒神区-2579-1 Innoshimahabuchō, Onomichi, Hiroshima 722-2323, Nhật Bản
Tại quán nhỏ ẩn mình trên hòn đảo Inoshima thuộc Onomichi, mỗi buổi sáng, vợ chồng chủ cửa hàng Koyomoto bắt đầu làm mì từ 5 giờ sáng. Họ nhào bột mỳ, vuốt mỏng tay và mài nhuyễn tỉ mỉ. Quá trình công phu này chính là điều làm nên sức hấp dẫn của mì tươi tay. Bạn sẽ cảm nhận được sự sáng sủa của cổ họng và độ dai tinh tế của mỳ, một sản phẩm khác biệt hoàn toàn so với những nơi khác.
Nước dùng đơn giản với hương vị đặc trưng của hải sản Inoshima. Sự đơn giản nên tạo nên vẻ đẹp đặc biệt của nguyên liệu và hương vị phù hợp với vị giác của người dân địa phương. Lớp thịt heo xá xíu trên trên tô mì này mềm mại và cân đối hương vị hết sức tinh tế.
Điều đáng kinh ngạc là sức hấp dẫn của tô mì này và giá cả hết sức hợp lý. Chắc chắn rằng ở đây, bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời của sự làm thủ công trong từng tô mì, và chắc chắn sẽ làm bạn phấn khích.
Một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mộc mạc của hòn đảo và sự tận tâm không tiếc công sức của nghệ nhân tạo ra quán mì Koyo-ken. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một tô mì tối tân với tinh hoa của sự truyền thống. Một tô mì có hồn của hòn đảo sẽ chắc chắn chinh phục trái tim của người hâm mộ.