Nhà hàng Nhật Bản • Nhật Bản, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−7−９ 金六ビル 5階
Sushi Kageyama nằm cách xa sự huyên náo của Ginza. Nhà hàng được sáng lập bởi chủ sở hữu đã thực tập tại nhà hàng nổi tiếng 'Sushi Aoki', và mở cửa một cách độc lập, biến nó thành viên ngọc ẩn ở Ginza. Dựa trên kỹ thuật sushi Edomae truyền thống, kết hợp với sự sáng tạo độc đáo của riêng mình khiến món ăn này mê hoặc nhiều người sành ăn.
Nigiri tại Sushi Kageyama là một tác phẩm nghệ thuật. Ngoài vẻ đẹp, hương vị lan tỏa ngay khi nhấm nháp nó là vô cùng tuyệt vời. Đáng chú ý là việc sử dụng 'akasu' (giấm đỏ) cho cơm, khác biệt so với Aoki. Điều này làm tăng hương vị của nguyên liệu, tạo ra một hương vị mượt mà.
Không chỉ sushi, những món ăn sử dụng nguyên liệu theo mùa cũng không thể bỏ qua. Đặc biệt là món cá nướng dùng 'wara' (rơm), cả hình thức lẫn hương thơm đều rất nghệ thuật. Vào mùa fugu (cá nóc), có các món như 'shirako fugu' và 'sashimi fugu', tận dụng giấy phép nấu ăn fugu của chủ sở hữu.
Không gian bên trong với mùi thơm của gỗ mới mang lại không khí yên tĩnh. Khăn ấm và giá đỡ điện thoại di động có sẵn, thể hiện sự chăm chút cẩn thận đến từng chi tiết. Chỉ có chủ cửa hàng chuẩn bị sushi, vì vậy chỗ ngồi hạn chế nhưng điều này cho phép bạn tận hưởng thời gian xa hoa và thoải mái.
Vì tiếng tăm của nó, đặt trước là cần thiết. Giá ở đây khá cao nhưng giá trị thì hoàn toàn đáng. Đối với ngày đặc biệt hoặc bữa tối với người đặc biệt, Sushi Kageyama là sự lựa chọn hoàn hảo.
Sushi Kageyama không chỉ đơn thuần là một quán sushi. Đây là nơi của cuộc phiêu lưu về khẩu vị, kết hợp truyền thống và đổi mới của sushi Edomae. Hãy quên đi sự huyên náo của Ginza và hòa mình vào những khoảnh khắc hạnh phúc. Chắc chắn, nó sẽ khắc sâu trong ký ức của lưỡi và trái tim bạn một kỷ niệm không thể quên.