Nằm yên bình giữa núi rừng thành phố Motosu, tỉnh Gifu, 'Joan' tồn tại như thể thời gian đã dừng lại. Không gian bên trong mang đến không khí Nhật Bản yên tĩnh, lý tưởng để tránh xa sự ồn ào hàng ngày và tận hưởng thời gian yên bình.
Điểm nổi bật của Joan chính là soba. Độ chắc chắn, đàn hồi và hương thơm đặc trưng. Tất cả hòa hợp hoàn hảo để mọi người phải thốt lên, "Lần đầu tiên tôi cảm nhận được sự ngon miệng của soba."
Bít tết vịt là một đặc trưng không thể bỏ qua. Sử dụng vịt đực Barbary từ Pháp, bạn sẽ thích thú với kết cấu dày và mềm mịn. Hoàn hảo khi kết hợp cùng soba.
Tại Joan, bữa ăn không chỉ đơn thuần là dinh dưỡng mà còn là một trải nghiệm thưởng thức qua tất cả giác quan. Từ đĩa soba Oribe, tempura giòn rụm đến không gian yên tĩnh bên trong, sự chăm chút tỉ mỉ trong từng chi tiết đều có thể cảm nhận được.
Joan là nơi đặc biệt để cảm nhận sự phong phú trong văn hóa ẩm thực Nhật qua soba. Dù giữ gìn kỹ thuật truyền thống, soba Joan kết hợp những đổi mới độc đáo là một tác phẩm xứng đáng gọi là 'soba thực thụ'.
Đối với những ai yêu mến soba và những ai thắc mắc 'Soba thực sự là gì?', Joan là điểm đến đáng ghé thăm. Bữa ăn tại Joan chắc chắn sẽ dẫn dắt 'nhận thức soba' của bạn lên một tầm cao mới.