位於廣島縣安藝郡府中町的「麵屋時風」，在廣島這個拉麵激戰區，持續追求獨特的美味。其招牌菜「鱔魚拉麵」，作為一碗獨一無二的拉麵，除了在當地受到歡迎以外，還吸引了來自遠方的拉麵愛好者。
鱔魚拉麵的最大特色在於其香氣與深邃的鮮味。不同於一般的鹽味拉麵，其濃郁的湯頭特別凸顯鱔魚風味，帶來無可比擬的鮮味與香氣。這是因為豬骨醬油基底的湯頭與鱔魚湯汁的完美結合，這是店主經過無數次嘗試的成果。
麵條採用廣島常見的細直麵。但也有聲音表示，湯頭與皺麵的搭配也是一大樂趣。此外，麵上還放置了鱔魚骨，視覺上也呈現鱔魚拉麵的獨特個性。
店內環境舒適，設有5個吧檯座位及2張桌子。值得一提的是，店鋪完全由女性員工經營，使得女性顧客可以一個人輕鬆進店。
由於店鋪人氣旺盛，午餐時間尤其容易滿座。晚上18點以後的時段也十分熱鬧，可能是比較容易找到座位的時間。週六營業時間為11點至14點，建議提早到訪。
麵屋時風持續發表著廣島拉麵的新魅力。以鱔魚風味的拉麵，定會讓你的味蕾享受無限樂趣。訪問廣島時，別錯過這家店！