鼎鮨位於佐世保中心部的鹽濱町，是享受當地海鮮的壽司名店。利用長崎縣豐富海域捕獲的新鮮海鮮製作的壽司，持續吸引著訪客。
鼎鮨的魅力在於使用當地新鮮魚製作的壽司。推薦的是大將的套餐。以當日捕獲的最佳食材製作的壽司，盡享佐世保海洋的恩賜。中太的美味尤其出色，入口即化的口感及濃厚的美味，讓人不禁閉上眼睛享受。
不僅是壽司，還有燒魚和小菜等多樣的單品。特別是現烤的劍魚絕品。芳香撲鼻及柔軟的肉質，與日本酒的搭配也極為出色。茶碗蒸等定番料理，也能感受到精緻的手藝，都是極品。
亦提供個人房間，可在寧靜氛圍中悠閒享用美食。與大將的對話也是樂趣之一。關於當地的話題或食材的討論，使用餐更添精彩。
鼎鮨位於佐世保市中心，交通便利。營業時間為17時至凌晨0時（星期日至23時30分）。因為是熱門店鋪，建議預約。
在鼎鮨度過的時光，令人充分享受佐世保海洋的恩賜。新鮮的海鮮、精緻的工藝、舒適的空間。一切都具備的鼎鮨，請享受奢華之夜。訪問佐世保時，務必前往體驗。